Внимание! Эта статья была опубликована более 5 лет назад и относится к цифровому архиву издания. Издание не обновляет архивированное содержание, поэтому, возможно, вам стоит ознакомиться с более свежими источниками.

    Лучше меньше. Или больше?

    Основатель MinuValik.ee Андрей КасьяненкоФото: Marko Mumm

    Как бы ни была прекрасна услуга, ее коммерческая ценность определяется конечным спросом — продажами. И если вы не способны продавать дорого и мало, то вариантов нет: продавайте дешево и много.

    За последние 7 лет работы MinuValik.ee случалось разное. Взлеты, падения, застой и банкротство конкурентов. Но я сейчас о другом: за это время через нас прошли сотни ресторанов, отелей и прочих сервисов. И каждый из них был уверен в незыблемости собственной стратегии продаж. Увы, не все оказались правы.
    Общее заблуждение, - особенно отелей и ресторанов, - состоит в том, что они ориентируются исключительно на туристов. Забывая о том, что турист в Эстонии — фигура временная, а местный житель — постоянная. Да, цифра 1.3 миллиарда евро, потраченных туристами за 2015-ый, впечатляет. И 6.2 миллиона посещений за год тоже выглядит солидно. Но если пересчитать на день, то выйдет не так уж и много: 17 тысяч человек по 76 евро с носа.
    В то время как социально активных местных жителей — более 600 тысяч. И они каждый день в Эстонии. С утра до вечера. Да, они не готовы тратить по 76 евро в день. Но их в 35 раз больше! И они тоже хотят кушать и отдыхать. Кроме того, туристы оседают лишь в нескольких регионах и сезонно, а остальным куда деваться?
    Не ругайте, если я ошибся в цифрах: они взяты из открытых источников и могут быть не точны. Но в целом — так.
    Далее, сколько в Эстонии ресторанов, кафе, отелей? Избыточное количество. И сколько из них переживают не лучшие времена в низкий сезон? Более половины. Несут ощутимые убытки, но все равно держат высокие цены в ожидании случайных туристов. Забывая старое правило хотельеров: самый дорогой номер в отеле — пустой.
    Почему бы им — хотя бы на низкий сезон — не вспомнить о том, что брутто-доход среднестатистической эстонской семьи из трех человек составляет максимум 1800 евро? Из которых половина уйдет на кредиты-лизинги и оплату коммунальных платежей, а остальное — на детей и 
    питание. На развлечения если и останется, то буквально сотня-другая. Которые, скорее всего, эта семья отложит для отдыха в Турции.
    Тогда почему бы этой условной семье не предложить альтернативный отдых в Эстонии? С бюджетом не 150, а 40 евро в сутки? Ведь и ей это по карману, и деньги останутся в стране.
    Не говоря уже про рестораны, где средняя стоимость чека могла бы уменьшиться раза в три, чтобы в них ходили не по большим праздникам, и не выпить кофе, а стабильно утром, днем и вечером — плотно покушать, как в США. Какая разница как заработать тысячу евро, если 100 х 10 = 10 х 100? Зато рисков меньше и вероятность роста дохода выше — за счет увеличения оборота.
    Уже сталкивался с позицией «в низкий сезон клиентов не заманить даже бесплатно» и неоднократно убеждался в ее несостоятельности: еще как можно! И всем хорошо: и местным, и бизнесу. Который всегда на плаву, в любой сезон.
    Почему многие этого не понимают для меня загадка. Если вы знаете ответ на данный вопрос — буду признателен за мнение в комментариях или по почте [email protected]
    Autor: Андрей Касьяненко
  • Самое читаемое
Статьи по теме
Все статьи по теме

Пять технологических акций, которые обещают богатство даже при малых инвестициях
Аналитики знают пять технологических компаний, акции которых дают инвесторам надежду разбогатеть даже с меньшим, чем обычно, начальным капиталом.
Аналитики знают пять технологических компаний, акции которых дают инвесторам надежду разбогатеть даже с меньшим, чем обычно, начальным капиталом.
Фондовый управляющий: вернется ли Euribor к 0%?
Сегодняшние прогнозы говорят о том, что инфляция в еврозоне находится под контролем и что шестимесячная процентная ставка по евро, которая в октябре достигла пика почти в 4,2%, продолжит снижаться. Однако мы вряд ли увидим, да и не должны увидеть, что Euribor вернется к 0%, пишет управляющая фондами Swedbank Investeerimisfondid AS Катрин Рахе.
Сегодняшние прогнозы говорят о том, что инфляция в еврозоне находится под контролем и что шестимесячная процентная ставка по евро, которая в октябре достигла пика почти в 4,2%, продолжит снижаться. Однако мы вряд ли увидим, да и не должны увидеть, что Euribor вернется к 0%, пишет управляющая фондами Swedbank Investeerimisfondid AS Катрин Рахе.
Эстонец из Петербурга строит с супругой ресторан высокой кухни в Силламяэ
Дом 1949 года постройки на улице Каяка в Силламяэ, рядом с морем, много лет был заброшен, а сейчас выделяется среди других свежей краской. Супруги Герман и Ирина Венгервельд создают здесь отель и ресторан высокой кухни. «Мы заточены не только на жителей Силламяэ», – говорят они.
Дом 1949 года постройки на улице Каяка в Силламяэ, рядом с морем, много лет был заброшен, а сейчас выделяется среди других свежей краской. Супруги Герман и Ирина Венгервельд создают здесь отель и ресторан высокой кухни. «Мы заточены не только на жителей Силламяэ», – говорят они.