• Внимание! Эта статья была опубликована более 5 лет назад и относится к цифровому архиву издания. Издание не обновляет архивированное содержание, поэтому, возможно, вам стоит ознакомиться с более свежими источниками.

    Трюфели как бизнес: попытки есть, урожая пока нет

    Фото: Scanpix

    Хотя в этом году в Эстонии появилось 4 плантации по выращиванию трюфелей, урожай редких грибов появится еще не скоро, если появится вообще.

    Трюфели растут в земле близ корней деревьев. С момента заражения дерева грибком (которое само по себе занимает 1-2 года) пройдет минимум 5 лет, прежде чем можно будет собирать урожай.

    С точки зрения климата для выращивания трюфелей лучше всего подходит Западная Эстония. Но все четыре новых плантации появились на юге страны: в Тартумаа, Пылвамаа и Вырумаа. Заводчики трюфелей просто выбирают участки поближе к собственному дому, прокомментировал научный сотрудник музея природы при Тартуском университете Лехо Тедерсоо.
    Качество трюфелей зависит не столько от климата, сколько от агротехнических приемов (например, от обработки земли и трюфельных деревьев), отметил он.
    Главная инвестиция - деревья
    По словам его ученицы и основательницы одной из плантаций Эвели Отсинг, основная инвестиция в трюфельном бизнесе – это покупка качественных трюфельных деревьев. «Цена саженца зависит прежде всего от вида трюфеля и возраста дерева. Например, если заказывать из Швеции годовой дуб, зараженный трюфелем, то это может обойтись более чем в 30 евро», - сказала Отсинг.
    Кроме того, поскольку грибы растут в земле, для их поиска нужна собака, которую можно или купить или самостоятельно натаскать. Сейчас в Эстонии, по данным Союза кинологов, таких собак нет.

    Первая фирма по выращиванию трюфелей была создана в Эстонии еще в 2008 году. Плантация должна была появиться на Сааремаа, однако урожая ее владелец Кармо Калда так и не дождался – первая партия деревьев оказалась зараженной вредоносным грибком и процесс затянулся.

    Мало вложений, но и результат под вопросом
    И хотя выращивание трюфелей напоминает лотерею, больших инвестиций это занятие не требует – по словам Кармо Калда, основателя первой в Эстонии трюфельной плантации, он тратит на уход за посадкой в общей сложности около недели в год.
    Калда отметил, что для него выращивание трюфелей – это хобби. По словам предпринимателя, цена на летние трюфели может колебаться от 300 до 1000 евро за килограмм, однако вряд ли в Эстонии найдется кто-то, готовый заплатить за деликатес 1000 евро, считает он.
  • Самое читаемое
Reuters: подписка на Reddit превысила предложение в пять раз
По данным источников Reuters, подписка на Reddit на данный момент превышает предложение в четыре-пять раз. Это свидетельствует о том, что капитализация медиаплатформы по итогам размещения может достигнуть $6,5 млрд.
По данным источников Reuters, подписка на Reddit на данный момент превышает предложение в четыре-пять раз. Это свидетельствует о том, что капитализация медиаплатформы по итогам размещения может достигнуть $6,5 млрд.
Тийт Пруули: обсудим введение налога на собак!
Продвижение идеи налога на собак – стоящая мысль, считает предприниматель Тийт Пруули.
Продвижение идеи налога на собак – стоящая мысль, считает предприниматель Тийт Пруули.
«Вечером стулья – утром деньги». Боль в спине вдохновила таллиннца начать бизнес
Когда многочисленные походы по врачам не смогли избавить малого предпринимателя Эдуарда Тереханова от болей в спине, он нашел «полезные» стулья в России, и был настолько впечатлен ими, что немедля решил привезти технологию в Эстонию.
Когда многочисленные походы по врачам не смогли избавить малого предпринимателя Эдуарда Тереханова от болей в спине, он нашел «полезные» стулья в России, и был настолько впечатлен ими, что немедля решил привезти технологию в Эстонию.