Поделиться:
Новости
Только для подписчиков

Таллинн экономит: качество школьного питания ухудшается, прибыль кейтеринговых компаний падает

Таллинн уже пять лет не повышает стоимость школьного питания, в результате чего в меню становится меньше мяса и молока, а фрукты и овощи используются в основном польского производства. Кроме того, чтобы свести концы с концами, уже два раза в неделю вместо одного в качестве основного блюда подают суп.

Фото: Andras Kralla

Юлле Яхесалу, заведующая питанием предприятия RK Teeninduse OÜ, которое обслуживает многие таллиннские школы, рассказывает, что за эти пять лет фирма была вынуждена много раз менять рецепты, поскольку рост закупочных цен заставляет жертвовать качеством продуктов. В качестве примера подобной «экономии» Яхесалу привела такое популярное школьное блюдо, как гуляш: приходится сокращать количество мяса в порции, класть меньше сметаны и добавлять меньше муки.

Материал полностью могут видеть только подписчики «Деловых Ведомостей»

Уже есть подписка?Смотри здесь

Поделиться:
Самое читаемое в ДВ