Китайский Новый год в Dao Hua 

Получить представление об искусстве шеф-повара (или его отсутствии) можно и не видя самой еды, достаточно прочитать меню. Меню чем-то похожи на книги – порой интригующие, порой скучные. Иногда они оставляют равнодушным, иногда они захватывают с первой главы, т.е. с закуски.

В Dao Hua варёные свиные ушки по-китайски приготовлены с яйцом, варёные куриные потрошки и сладкая утка, которую надо заказывать за день, - это, похоже, самое интересное из умеренной величины списка закусок. Затем следуют супы, салаты, жареные овощи, различные китайские запечённые блюда, рис и вермишель, пельмени и, разумеется, основные блюда, размеры которых, как сказал кельнер, как раз на двоих. Так что, если судить по меню, Dao Hua одновременно экзотическое, вызывающе доверие и отличающееся разнообразием заведение.

Мы не стали пробовать свиные ушки и куриные пот­рошки и сделали классический и надёжный выбор – весенние рулеты с креветками, куриным филе и овощами. Первая встреча с кухней Dao Hua оказалась приятной, весенние рулеты были самыми яркими, сочными и свежими из всех рулетов, которые мне когда-либо приходилось есть в китайских заведениях.

Из закусок мы отведали также салат из сельдерея с анисовым вкусом и суп с креветками и китайской капустой. И то, и другое было вкусно и умеренно экзотично.

В качестве основного блюда мы выбрали по совету кельнера говядину с чёрным перцем и паприкой – это, как сказал кельнер, любимое блюдо посетителей ресторана понравилось и мне. Блюдо подали с пылу с жару, шкворчащим на сковородке. Чёрный перец, как заверил всё тот же расторопный кельнер, прибыл прямиком из Китая и придавал мясу интенсивный и глубокий вкусовой оттенок.