Почему местному бизнесу деньги не нужны… 

Но обо всём по порядку. Во-первых, как оказалось, в Старом городе почти нет мест, где можно утром (до 11 часов) попить кофе. Почти все кафе открываются в 11 или в 12. То есть туристы и жители города как клиенты до 11 часов не интересуют заведения общепита. Я понимаю, что утром клиентов меньше, но ведь можно поставить хотя бы одного продавца и всё же что-то зарабатывать. Видно, деньги владельцам не нужны или они просто не думают о том, что они их таким образом теряют.

Во-вторых, если кафе даже и работает, то качество обслуживания оставляет желать много лучшего. В одном из кафе вечером, когда до закрытия оставалось ещё часа два, кончилось всё. Просто всё – чай, булочки, пирожки – всё. Я даже могу понять, что такое бывает – место самое что ни на есть туристическое, в самом центре Старого города. Но то, что официант не сказал об этом сразу, а принёс заказанный кофе и только через 10 минут после напоминания признался, что прочий заказ они выполнить не могут, – это удивило.

Все три случая, которые произошли в Старом городе в радиусе 500 метров, можно объединить одной мыслью: «Владелец решает сию­минутные задачи, не думая о будущем, будучи уверенным, что будущее будет таким, как он хочет, не зная, что так не будет».

Владельцам кафе не только не нужны деньги клиентов, им также не интересно обучать свой персонал элементарным правилам продаж, так как честности учить - нет смысла. С этим надо родиться.

Autor: dv. ее