Число клиентов Vapiano в Таллинне в полтора раза превышает число жителей столицы 

В 2012 году ресторан Vapiano в Таллинне посетило более 650 000 человек, что значительно превышает количество жителей Таллинна. «Эстонцам хорошо подходит концепция Vapiano, так как местный посетитель ресторанов приветствует все новое. Ему нравится пробовать, тестировать, и если предлагаемое подошло ему, то он остается верен этому. В этом смысле мы похожи на Швецию, где Vapiano также наслаждается огромным успехом», - сказал Керде.

По словам владельца и исполнительного директора Vapiano Герта Керде, риски запуска новой ресторанной сети за истекшие пять лет были полностью оправданы. Герд отмечает, что на раскрутку одного ресторана сети Vapiano затрачивается в среднем 1,5 миллиона евро.

Успешному выходу нового ресторана на рынок не смог помешать даже экономический кризис. «Труднее всего пришлось в течение второго и третьего года, когда уменьшилось число посетителей ресторанов и пришлось искать способы оптимизации расходов. В то же время нам нужны были средства для новых инвестиций, так как мы открывали новые рестораны Vapiano в Solaris, а также в Вильнюсе и в начале 2011 года в Хельсинки. Основной фактор, который помог Vapiano достойно пережить период экономического спада, это соотношение цены и качества, а также стабильность», - сказал Керде.