"Обычно я выбираю рестораны, о которых говорят, но на этот раз мне захотелось узнать, почему уже давно никто ничего не слышал о ресторане Kadriorg", - пишет независимый ресторанный критик Хейди Вихма.

- Ресторан Kadriorg
- Foto: Julia-Maria Linna
Уникальным ресторан Kadriorg делает одно только то, что для ресторана в историческом парке Кадриорг было построено современное здание. Когда Kadriorg в начале двухтысячных открыл двери, он быстро стал одним из самых представительных ресторанов столицы – солидный и достойный, с современным лаконичным дизайном. Были наняты лучшие повара. Признание пришло быстро, и много лет ресторан Kadriorg входил в число лучших ресторанов города. Ещё в 2008 году ресторан занял восьмое место в Таллинне, но затем о нём как будто забыли.
Плохое исполнение смелых блюд
Архитектура здания предполагает торжественную встречу посетителей: на первом этаже расположен гардероб, где когда-то швейцар встречал гостей и провожал дальше на второй этаж. Теперь первый этаж пустует и создаётся впечатление, что здание вымерло. Верхнюю одежду посетители могут повесить на небольшую вешалку, прикреплённую к стеклянной стене, отделяющей кухню от зала. Кому не хватило места, берёт одежду с собой за стол. Вместо приветствия официант пробурчал: «Вдвоём, да? Обедать?» - и махнул в сторону столика.
Статья продолжается после рекламы
Длинное меню содержит блюда, которые предлагают только самые смелые (или дорогие) рестораны: моцарелла ди Буфала, филе куропатки, печень кролика и гуся, язык телёнка, солидный выбор рыбы и морепродуктов, в том числе предлагались свежие устрицы и тунец.
Мы начали с печени кролика: запечённая печень с сыром пекорино, бренди, томатом, шпинатом и печёным яйцом. Все заявленные ингредиенты присутствовали, но были залиты томатным соусом – не то чтобы кетчуп, но достаточно сильный, чтобы перебить вкус кролика. Тем более что печень запекали слишком долго и она была скорее ломко деревянная, чем нежная и упругая.
Над языком телёнка также доминировал соус, а сам язык был пересолен и накрыт толстым слоем сыра, что мешало насладиться его нежным вкусом. Хотя сыр помогает сохранить съедобными блюда шведского стола, но зачем это «одеяло» в ресторане a la carte? Изысканно сервированный суп из баранины был скучным, скорее, домашним: простой бульон, немного жёсткое мясо, переваренные бобы.
Равнодушное обслуживание
Но были и хорошие моменты – лучшим блюдом в ресторане Kadriorg оказалась простая паста с креветками и приправленным чили сливочным соусом. Красивых крупных креветок в блюде было чуть ли не больше, чем пасты, соуса было ровно столько, сколько надо или даже немного больше, а вкус был великолепным! Так что как место, где подают вкусную пасту, я ресторан Kadriorg могу порекомендовать.
Когда я попросила официанта посоветовать вино к языку телёнка, он лаконично ответил: «Фирменное вино». Ни презентации, ни объяснения и никакого интереса к тому, понравилось оно нам или нет, – вино в бокал и всё. Может, женщин в ресторане Kadriorg не воспринимают серьёзно? После того как мы завершили трапезу, я попросила официанта принести счёт, но его положили перед моим спутником – как будто машина времени перенесла нас в прошлое и женщины опять попали под опеку мужчин. Деньги всё же взяли из моих рук, не пришлось передавать через мужа.
Хейди Вихма
ресторанный критик
Похожие статьи
Конкурентоспособность предприятий все больше зависит от надежности их ИТ-систем, поэтому решения хостинга критически важных для бизнеса систем должны быть безопасными, гибкими и по разумной цене.