• OMX Baltic0,22%300,68
  • OMX Riga0,06%893,52
  • OMX Tallinn0,12%2 071,16
  • OMX Vilnius0,3%1 206,04
  • S&P 5000,83%6 279,35
  • DOW 300,77%44 828,53
  • Nasdaq 1,02%20 601,1
  • FTSE 1000,00%8 822,91
  • Nikkei 2250,06%39 810,88
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%92,85
  • OMX Baltic0,22%300,68
  • OMX Riga0,06%893,52
  • OMX Tallinn0,12%2 071,16
  • OMX Vilnius0,3%1 206,04
  • S&P 5000,83%6 279,35
  • DOW 300,77%44 828,53
  • Nasdaq 1,02%20 601,1
  • FTSE 1000,00%8 822,91
  • Nikkei 2250,06%39 810,88
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%92,85
  • 03.08.15, 18:00
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Raimond — путь к наслаждению

В то время когда Греция отказалась потуже затянуть пояса, я наслаждалась в ресторане изысканными блюдами, голосуя, образно говоря, вилкой и ножом: «нет» экономии и «да» наслаждениям.
Raimond
  • Raimond
По воле случая моё «голосование» проходило в месте, тесно связанном с Грецией – в ресторане новой спа-гостиницы Hedon, перестроенной из пярнуской грязелечебницы. На древнегреческом языке «hedone» означает наслаждение, процесс получения которого греческие философы превозносили ещё два с половиной тысячелетия назад. Наслаждение является единственным настоящим благом, и каждый человек имеет право делать всё, чтобы его увеличить, учат древнегречес­кие гедонисты.
В прошлом году полуразрушенная грязелечебница возродилась к жизни, на этот раз в виде изысканной гостиницы, в которой, естественно, присутствует ресторан – ведь еда является одним из самых важных источников наслаждения. Только почему-то ресторан играет со спа-гостиницей в разных командах, получив название Raimond в честь Раймонда Валгре. Хотя мало кто заметит, что ресторан и гостиница имеют разные названия: Hedon написано крупными буквами на всё здание, а Raimond – небольшими буквами только над дверью ресторана.
Обслуживал нас молодой, начинающий официант. Он был полон энтузиазма, но чувствовалось, что ещё не до конца прошёл обучение по этой профессии. Да и что может знать о наслаждении мальчишка, только что окончивший школу? Хорошо, если считать умеет и блюда может запомнить. Хотя юноша старался и более или менее сумел исправить ошибки.

Статья продолжается после рекламы

Уже по блюду-комплименту от шеф-повара стало понятно, что это не обычное место, где можно поесть. Здесь царит искусство: в качестве закуски была предложена приготовленная во фритюре куриная кожица с капелькой пряного соуса. Вам нравится запечённая в масле куриная кожица? Мне нет. Может зимой, в какой-нибудь заснеженной избушке это было бы и вкусно, но тёплым летним вечером после освежающей «Маргариты» немного шокировало.
Но впечатление было произведено, и шоу могло начаться. Сервировка томатного супа началась с того, что на стол в высоком бокале принесли мусс из козьего сыра и огуречный сорбет, которые затем были залиты томатным соусом. Мусс из козьего сыра сделал суп мутным, и вся красота моментально растворилась. Остался только приятный вкус.
 
Сюрпризы в цене
В течение ужина заказанные блюда сменялись подарками от шеф-повара. Помимо курицы, нас угостили бульоном из огуречного мусса и даже блюдом, предваряющим десерт. И хотя ложка была слишком большой, чтобы достать до самого дна бокала, в результате чего десерт так и не удалось доесть, хочется сказать спасибо. Учитывая размер порций и качество, цены в ресторане Raimond слишком высокие. Немного их компенсируют сюрпризы от шеф-повара.
Кажется, что в этом сезоне в тренде запечённый ревень с мороженым и сорбетом. Я его видела уже в нескольких ресторанах. Предложенная в ресторане Raimond версия этого десерта в какой-то степени перекликается с версией ресторана Noa – в обоих случаях ревень дополнялся ромашкой. Жёсткий стебель ревеня пришлось есть только вилкой и ложкой, хотя я не отказалась бы от ножа. Без него поедание кислого стебля представляло собой сложный процесс, повторить который я бы не хотела.
Так что, может лучше, что ресторан назван в честь богемного Раймонда Валгре, а не носит название Hedon – путь к настоящему наслаждению долгий.
ресторанный критик
Autor: Хейди Вихма

Похожие статьи

Новости
  • 18.09.15, 08:00
Talu & Deli удивляет
Хуторская натуральность воссоединилась с французс­­кой утончённостью.
Новости
  • 03.09.15, 18:00
Поостывшая страсть
Название кафе-ресторана Passion как бы намекает на страсть, но запоминается прохладное обслуживание и опустошённый пивной подвал. В то же время, сильных страданий тоже не было, так что тема имени не раскрыта.
  • KM
Content Marketing
  • 12.06.25, 14:48
Десять лет сотрудничества и более ста рабочих мест: Касса по безработице помогает работающей в Ида-Вирумаа компании TNC-Components расти
Расположенная в Кохтла-Ярве компания TNC-Components является одним из крупнейших в Эстонии производителей мебельных компонентов, мебели для кухонь и ванных комнат, а также гардеробов. Свой вклад в обеспечение того, чтобы действующая уже более 20 лет компания могла успешно расти и развиваться, вносит и Ида-Вирумааское отделение Кассы по безработице. На сегодняшний день именно найденные сотрудниками этого отделения люди занимают большинство рабочих мест, которых в компании в общей сложности 115.

Сейчас в фокусе

Отключение балтийских стран от российской сети в феврале этого года привело к увеличению балансовых цен на электрорынке, что в итоге сильно ударит по мелким производителям электроэнергии.
Новости
  • 04.07.25, 12:37
«Речь идет о банальной жадности»: новый удар по владельцам солнечных панелей может оказаться фатальным
Причина – десинхронизация с российской сетью
Экологические организации оценивают, что в лесах французской страховой компании MAIF на Хийумаа были проведены вырубки, при этом не были сохранены ценные природные места.
Новости
  • 04.07.25, 09:36
Эстонский проект должен был стать примером для Европы, но на деле только испортил природу
Заброшенное здание на улице Висмари, 13 собирается реконструировать Rand & Tuulberg. До сих пор, по словам члена правления фирмы, с планировкой были сложности, однако он возлагает особые надежды на перемены в мэрии.
Новости
  • 04.07.25, 06:00
Бывший вытрезвитель хотят расширить втрое и заселить: «Сотрудничество с управой скорее сложное»
В центре Раквере компания FSE Capital, предоставляющая услуги по озеленению и коммунальному обслуживанию, более-менее справлялась с поддержанием порядка, и даже в четверг днем работы продолжались, однако за пределами центра ситуация была гораздо хуже.
Новости
  • 04.07.25, 08:24
Город решил расторгнуть контракт с фирмой, с которой недавно заключил договор
Совет да любовь! И Венеции побольше!
Биржа
  • 03.07.25, 15:57
Вкус биржи: на свадьбу не хватает? Продал акции на сотни миллионов
Правительство Эстонии решило не покупать долю в AirBaltic, а вместо этого — обновить аэропорт и временно избавить авиакомпании от сборов, чтоб привлечь перевозчиков.
Новости
  • 04.07.25, 14:02
Хорошие новости: намеки на рост экономики, Таллиннскому аэропорту сулят новые рейсы
Президент Эстонской Республики Алар Карис.
Новости
  • 03.07.25, 17:06
Президент не провозгласил поправки к Закону о церквях и приходах и притормозил инициативу RAB
Местная облачная услуга поддержит работу ИТ-систем компании даже в сложные времена
  • KM
Content Marketing
  • 18.06.25, 14:57
Местная облачная услуга поддержит работу ИТ-систем компании даже в сложные времена

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную