OMX Baltic−0,03%290,97
OMX Riga−0,21%909,41
OMX Tallinn0,23%1 890,56
OMX Vilnius−0,29%1 256,57
S&P 5000,14%6 832,2
DOW 30−0,12%47 464,37
Nasdaq 0,53%23 707,16
FTSE 100−0,53%9 708,33
Nikkei 2252,12%52 411,34
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,87
GBP/EUR0,00%1,14
EUR/RUB0,00%93,18

OMX Baltic−0,03%290,97
OMX Riga−0,21%909,41
OMX Tallinn0,23%1 890,56
OMX Vilnius−0,29%1 256,57
S&P 5000,14%6 832,2
DOW 30−0,12%47 464,37
Nasdaq 0,53%23 707,16
FTSE 100−0,53%9 708,33
Nikkei 2252,12%52 411,34
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,87
GBP/EUR0,00%1,14
EUR/RUB0,00%93,18

28.02.08, 14:45

Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Имре Козе: творческая свобода - отказ от собственного Я

Имре Козе перестал быть наемным работником, когда понял, что его вклад в работу не оценивается по достоинству. Если уж работать по 14-15 часов в день, то уж лучше работать на себя, чем на дядю.

Кем Вы мечтали стать в детстве?

Хотел поехать в Москву в Школу международных отношений. Мне нравился большой международный размах. Но для этого нужно было знать высшую математику, что не особенно привлекало.

Статья продолжается после рекламы

Затем почувствовал потребность заняться чем-нибудь творческим, например дизайном интерьеров или модой, но в итоге стал шеф-поваром. Сейчас могу сказать, что чувствую себя уверенно и в дизайне интерьеров, и в дизайне рабочей формы и в графическом оформлении. Занимаюсь и маркетингом, начиная от создания логотипов и заканчивая рекламными кампаниями и дизайном интернет - страниц.

Что натолкнуло Вас на профессию повара?

Примером была моя тетя, которая работала шеф-поваром ресторана Karl Vaino. У нас дома любят вкусно готовить, и жизнь вращается вокруг еды. Я понял, как важно влияет на качество жизни хорошее питание.

Как оцениваете знания, полученные в Juhkentali Teeninduskool?

Мне повезло, так как учился у хороших практиков. Очень важно увидеть ремесло в реальной жизни. В то время стали возникать первые совместные предприятия. В Palace была уже техника нового поколения, специальное обучение и исходные продукты. Помню, когда в первый раз вошел на кухню в Palace, меня поразил непривычный, как за границей, запах. Так во времена, когда продукты продавались по талонам, мне повезло по одной из первых программ обмена работать в Финляндии.

Какую часть в работе шеф-повара занимает свобода творчества?

В Olumpia свободы у меня было предостаточно, так как мне доверяли. Свобода творчества означает, что в какой-то момент ты должен забыть о своем «Я». Нужно помнить, что ты готовишь для других, и они должны понимать, что такое твой продукт. Это привносит в творчество определенные коррективы.

Почему Вы ушли из Olumpia?

Горячие новости

29.10.25, 18:33

50 миллионов поддельных аккаунтов: информация, полученная эстонской полицией, позволила раскрыть сеть телефонных мошенников

29.10.25, 06:00

«Наша зарплата условно измеряется пельменями и чеком за топливо»

30.10.25, 06:00

От банкротства до гриль-ресторана: 90-е, пожары и потопы не остановили бизнесмена

22.10.25, 17:39

Получите без залога и без лишней бюрократии до 5000€ под 0%

Статья продолжается после рекламы

Olumpia в какой-то момент переориентировалась с обслуживания бизнесменов на услуги выходного дня и семьи. Новому клиенту больше подходил упрощенный продукт, которым мне было не интересно заниматься. Мне же нравится развитие, поэтому естественно возник вопрос, а не заняться ли своим делом, которое дало бы мне больше свободы?

А какие еще преимущества у собственного бизнеса?

Большой плюс в том, что его можно оформить точно в соответствии со своими представлениями о потребностях клиента. В своем деле можно что-то менять быстро, миную разные бюрократические препоны.

А согласились бы Вы когда-нибудь снова быть наемным работником?

Причиной, по которой я ушел в свой бизнес, было то, что если я готов работать по 14-15 часов и этого никто не ценит, то лучше уж работать на благо собственной фирмы. Все равно на работе за временем не слежу.

Вы до сих пор работаете по 14-15 часов в день?

Да, но если нужно, то могу уехать куда-нибудь на все выходные – подзарядиться энергией. Так как я люблю свою работу, то на часы не смотрю. То, что должно быть сделано, будет сделано.

Какой совет дадите начинающему предпринимателю?

Статья продолжается после рекламы

Не идти по скользкой дороге подражания кому-нибудь другому.

Какой опыт дало Вым выступление по телевидению?

Прибавило мне уверенности при выступлении на публике, а также умения преподносить блюда клиенту. В моей работе много общения, при котором возникает необходимость обрисовать какое-то блюдо, объяснить, что оно из себя представляет.

А в будущем есть шанс еще увидеть Вас на экране телевизора?

Сейчас я отказываюсь от предложений появиться на телеэкране. Телевидение -это хороший опыт, но сейчас у меня нет на это времени.

Известность способствует успеху бизнеса или наоборот мешает?

Думаю, что способствует. Известность также дисциплинирует. Становится больше ответственность за качество предлагаемого продукта.

Что для Вас успех и легко ли Вы его добились?

Статья продолжается после рекламы

Успех – это когда тебя каждый день посещает идея, которая превращает работу в удовольствие. Успехом можно назвать и то, когда работа не превращается в рутину, и ты все время находишь что-то, что тебя вдохновляет. Тогда и сам вдохновляешь своих подчиненных и клиентов.

В чем Ваши сильные стороны?

Люди мне верят. Не боюсь и умею подходить к работе творчески. Да и не только к работе, но и к разным жизненным ситуациям.

А дома Вы готовите?

Иногда по выходным. В рабочие дни ленюсь.