Сладкий бизнес

Если на заводе в Кохила работа механизирована, то в Сяревере, «по старинке» делают украшения для тортов и фигурки из марципана вручную.

За последние три года объём производства Convi Food Sweets вырос в два раза.

Aну Зиновьева не успела закончить с нами обход по своим владениям в Сяревере, как к ней подошла работница с коробочкой, полной голубых цветов. Это только что изготовленные образцы из белка яйца и сахара.

«Наш долгосрочный клиент AS Euroleib попросил нас сделать эти цветы васильков, которыми будет украшать свои торты, изготовленные к годовщине Эстонской Рес­публики», - объяснила Зиновьева.

Язык до бизнеса довёл

Ану Зиновьева стала заниматься марципанами благодаря... знанию английского языка. А точнее, в середине 1990-х годов в Тюри приехали два норвежца, чтобы найти дешёвую рабочую силу для производства украшений для тортов из марципана. В добавок к изготовителям цветочков, им нужен был секретарь-переводчик. «Так как я должна была с первого дня переводить, как производится продукция, то через пару лет я была уже готовым руководителем производства», - вспоминает Зиновьева.

Марципановый бизнес в Тюри пошёл хорошо, так как в Норвегии был большой экспортный рынок. По словам Зиновьевой, норвежцы - большие сладкоежки: по их меркам, день рождения - не день рождения, если на столе нет пяти разных тортов. И на каждом торте должно быть в изобилии марципановых украшений. 

Не было бы счастья...