Сахар и соль мешают бизнесу

На прошедшей вчера конференции пищевой промышленности далеко искать критиков не пришлось. «Я понимаю, что многие люди предпочитают покупать готовую еду, но мы все-так должны контролировать, какое содержание соли там, не много ли сахара и сколько жира» - сказала президент Керсти Кальюрайд. «Чего скрывать, некоторые вновь предпочитают покупать связку моркови и кусок мяса, так как мы не доверяем той готовой еде, которую нам предлагают» - добавила она.

Руководитель фирмы Santa Maria, принадлежащей концерну Paulig, Райнер Таммет заметил, что смесь пищевых добавок, которые также содержат немало соли, в Эстонии вновь популярны. Однако содержание соли и сахара в 50 рецептах за последние пару лет сократилось. Цель концерна и заключается в том, чтобы сократить в своей продукции содержания соли, и речь идет о десятках тонн соли, сказал Таммет. Santa Maria уже предлагает свои крупным клиентам смеси без содержания соли, которые особенно хорошо подходят для детских учреждений, однако это повышает цену продукции, заметил он.

Директор по развитию фабрики по производству конфет Kalev, которая принадлежит норвежской компании Orkla, Анне Тяакре сказала, что в известных товарах с длинной историей, за изменение рецептуры которого можно получить немало злых писем даже в том случае, если рецепт вообще не меняли, практически невозможно вносить изменения в состав