• Поделиться:

    Сахар и соль мешают бизнесу

    Руководитель фирмы Santa Maria Райнер ТамметФото: Eiko Kink

    Общественное мнение о вреде большого содержания сахара и соли в продуктах питания заставляет пищевые предприятия проводить ревизию своих рецептов.

    На прошедшей вчера конференции пищевой промышленности далеко искать критиков не пришлось. «Я понимаю, что многие люди предпочитают покупать готовую еду, но мы все-так должны контролировать, какое содержание соли там, не много ли сахара и сколько жира» - сказала президент Керсти Кальюрайд. «Чего скрывать, некоторые вновь предпочитают покупать связку моркови и кусок мяса, так как мы не доверяем той готовой еде, которую нам предлагают» - добавила она.
    Руководитель фирмы Santa Maria, принадлежащей концерну Paulig, Райнер Таммет заметил, что смесь пищевых добавок, которые также содержат немало соли, в Эстонии вновь популярны. Однако содержание соли и сахара в 50 рецептах за последние пару лет сократилось. Цель концерна и заключается в том, чтобы сократить в своей продукции содержания соли, и речь идет о десятках тонн соли, сказал Таммет. Santa Maria уже предлагает свои крупным клиентам смеси без содержания соли, которые особенно хорошо подходят для детских учреждений, однако это повышает цену продукции, заметил он.
    Директор по развитию фабрики по производству конфет Kalev, которая принадлежит норвежской компании Orkla, Анне Тяакре сказала, что в известных товарах с длинной историей, за изменение рецептуры которого можно получить немало злых писем даже в том случае, если рецепт вообще не меняли, практически невозможно вносить изменения в состав
    Руководитель Atria Eesti AS Олле Хорм скептически отнеслась к возможному изменению поведения потребителя. «С 2000 годов наш портфель товаров остается практически неизменным. Римляне ели сыр, хлеб, говядину и свинину. За эти сотни лет ничего не менялось, ничего не меняется и сегодня» - сказала Хорм отметив, что скорее следует ждать инноваций в сфере ИТ, которые позволят проще и удобней заказывать еду и доставлять ее на место.
    «Есть теория о победном шествии корнеплодов. Однако в Финляндии потребление куриного мяса за последние годы росло в три раза быстрее, чем потребление овощей. Слова и действия потребителей не всегда совпадают» - добавила Хорм.
    Руководитель сааремааского молочного комбината Юло Кивине и Пилле Покк из Sangaste Linnas AS не спешили недооценивать влияние общественного мнения на пищевую промышленность, но и для них осталось вопросом, как скоро будут происходить изменения.
    Предприниматели не могут спросить, ученые не могут ответить
     
    Одной из проблем, которая тормозит выпуск новой группы продукции или даже одного товара, является отсутствие сотрудничества с учеными, согласились все собравшиеся на конференции. «Сотрудничество было поверхностным если не сказать, что его вообще не было. Обычно все происходит так, что они жду задания от, а производитель ждет решения» - сказала Хорм.
    И по мнению Юло Кивине, случаев для радости все-таки очень мало, да и если получается что-то создать новое, то дальше все двигается медленно и с трудом, вспомнил он на историю с бактерией me-3. Пилле Покк заметила, что на ее предприятии успешные новые продукты питания все-таки создаются. Но она также сказала, что сначала продукт должен созреть в голове, и лишь затем можно рассчитывать на помощь ученых. В противном случае нет смысла даже начинать.
    Поделиться:
  • Самое читаемое
Эстонский производитель модульных домов подал заявку на выход на Таллиннскую биржу
Компания по производству модульных домов Modern Modular подала заявку на размещение ценных бумаг на альтернативном рынке Таллиннской фондовой биржи First North.
Компания по производству модульных домов Modern Modular подала заявку на размещение ценных бумаг на альтернативном рынке Таллиннской фондовой биржи First North.
«Эстонским выпускникам легко себя "продать"», – за что подростки хвалят и почему ругают школы Таллинна
Эстонскую систему среднего образования принято считать одной из самых прогрессивных в Европе. Но что думают о ней сами школьники и гимназисты? Корреспонденты ДВ собрали мнения подростков о системе образования и их идеи по ее улучшению.
Эстонскую систему среднего образования принято считать одной из самых прогрессивных в Европе. Но что думают о ней сами школьники и гимназисты? Корреспонденты ДВ собрали мнения подростков о системе образования и их идеи по ее улучшению.
Передовица ДВ: «незаметные» 90%
Недавно ДВ писали о малых предприятиях, которые оказались под ударом из-за высоких счетов на электричество. Кое-кто из них к зиме рискует закрыться.
Недавно ДВ писали о малых предприятиях, которые оказались под ударом из-за высоких счетов на электричество. Кое-кто из них к зиме рискует закрыться.
«Моя дочь в свои 6 лет – лучший инвестор, чем я»: как родители инвестируют от имени детей
Одно из правил инвестиций – чем раньше начнешь вкладывать деньги, тем выше доход. Вот почему некоторые родители в Эстонии начинают вкладывать деньги от имени своих отпрысков с первых лет их жизни. ДВ собрали четыре истории таких семей.
Одно из правил инвестиций – чем раньше начнешь вкладывать деньги, тем выше доход. Вот почему некоторые родители в Эстонии начинают вкладывать деньги от имени своих отпрысков с первых лет их жизни. ДВ собрали четыре истории таких семей.