OMX Baltic−0,13%312,59
OMX Riga0,17%900,13
OMX Tallinn−0,09%2 066,23
OMX Vilnius0,32%1 384,53
S&P 500−0,43%6 878,88
DOW 30−1,05%48 977,92
Nasdaq −0,92%22 668,21
FTSE 1000,59%10 910,55
Nikkei 2250,16%58 850,27
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,85
GBP/EUR0,00%1,14
EUR/RUB0,00%91,23

OMX Baltic−0,13%312,59
OMX Riga0,17%900,13
OMX Tallinn−0,09%2 066,23
OMX Vilnius0,32%1 384,53
S&P 500−0,43%6 878,88
DOW 30−1,05%48 977,92
Nasdaq −0,92%22 668,21
FTSE 1000,59%10 910,55
Nikkei 2250,16%58 850,27
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,85
GBP/EUR0,00%1,14
EUR/RUB0,00%91,23

22.10.20, 16:33

Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Роман Защеринский: у нашего ресторана есть недостаток - мы платим зарплату официально

Совладелец ресторанов Moon, Kolm sibulat, Mantel & Korsten Роман Защеринский рассказал на конференции “Эстонский деловой форум 2021” о том, как коронакризис изменил его размеренную жизнь, и как он менял работу своих ресторанов.

Ярослав Тавгень

Роман Защеринский: у нашего ресторана есть недостаток - мы платим зарплату официально

Foto: Станислав Усов

“Свой первый ресторан мы сделали в 2009 году. Увидели возможность. До этого у ресторанов были клиенты, для которых 500 крон не являлись деньгами. Я знал официантку, которая от одного клиента могла получить чаевыми 50% месячной зарплаты повара. В 2009 году всё изменилось: деньги снова стали деньгами, и мы увидели возможность открыть ресторан среднего класса. Мы даже назвали его не ресторан, а “kohvik”, т.к. слово “ресторан” к тому моменту стало ругательным”, - рассказывает Защеринский.

Данная тема вас интересует? Подпишитесь на ключевые слова, и вы получите уведомление, если будет опубликовано что-то новое по соответствующей теме!