• OMX Baltic−0,33%292,8
  • OMX Riga−0,57%910,82
  • OMX Tallinn−0,15%1 961,27
  • OMX Vilnius−0,5%1 227,68
  • S&P 500−0,1%6 600,35
  • DOW 300,57%46 018,32
  • Nasdaq −0,33%22 261,33
  • FTSE 1000,14%9 208,37
  • Nikkei 225−0,25%44 790,38
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,15
  • EUR/RUB0,00%99,25
  • OMX Baltic−0,33%292,8
  • OMX Riga−0,57%910,82
  • OMX Tallinn−0,15%1 961,27
  • OMX Vilnius−0,5%1 227,68
  • S&P 500−0,1%6 600,35
  • DOW 300,57%46 018,32
  • Nasdaq −0,33%22 261,33
  • FTSE 1000,14%9 208,37
  • Nikkei 225−0,25%44 790,38
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,15
  • EUR/RUB0,00%99,25
  • KM
  • 22.12.15, 10:27
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Жители Эстонии так любят сааремааское масло, что на экспорт не хватает

За последний год один из старейших в Эстонии молочных комбинатов - AS Saaremaa Piimatoostus – значительно укрепил свои позиции на рынке. Если до сих пор производились, в основном, классический сыр и масло, успех на рынке подтолкнул к выпуску других групп товаров.
Стол полный яств прямиком с Сааремаа
.
  • Стол полный яств прямиком с Сааремаа .
  • Foto: AS Saarema Piimatoostus
Стоит знать
Первые письменные записи о производстве сыра в Эстонии были сделаны именно на Сааремаа, на мызе Маази, в 1570 году. Начиная с 1842 года, когда сыр производился в усадьбах Тыллусте и Куузенымме, производство сыра на Сааремаа никогда не останавливалось.
В год коровы на Сааремаа и Хийумаа дают более 40 000 тонн молока. На сайте Saaremaa Piimatoostus можно в текущем времени отслеживать количество молока, производимого на Сааремаа.
В основном на Сааремаа производятся сыры Edam-Gouda, а также сыры Ould Saare и Ekstra.
Из масла производится: сливочное масло, самло с кристаллами соли, масло с вялеными помидорами.
Сейчас, когда падение крупных рынков привело к еще большему ужесточению конкуренции, молочные комбинаты вынуждены искать новые возможности для развития. Компании AS Saaremaa Piimatoostus удалось сохранить свою конкурентоспособность. Как ей это удалось?
«У нас небольшое производство и вряд ли мы когда-нибудь сравняемся по масштабам с Tere, Farmi или Valio. Мы и не стремимся к этому. Наша цель, скорее, придать ценности произведенному на острове молоку и предлагать продукцию, которая в долгосрочной перспективе обеспечила бы бесперебойное производство молока», - рассказал председатель правления Saaremaa Piimatoostus Юло Кивине.
Таким образом, комбинат старается предложить местным потребителям высококачественные продукты, изготовленные из эстонского сырья, и пропагандировать все сааремааское.

Статья продолжается после рекламы

Что есть что?
AS Saaremaa Piimatoostuswww.saarejuust.eeПринадлежит: Saaremaa PiimauhistuДочернее предприятие Pinus AS  Штат: 95Оборот в 2015 году будет предположительно 26 млн. евро
Одного только бренда недостаточно.
Конечно, концепция важна, но успех гарантирует все же качество. «Сааремааское молоко особенное уже потому, что тут другая природа. Видовое разнообразье трав дает молоку ароматный вкус. Также молоко не нужно перевозить на дальние расстояния. Небольшие нюансы, которые говорят в пользу нашей продукции», - считает Кивине. Такое сырье, полученное в экологически чистой местности, несомненно, дает дополнительную ценность продукту.Saaremaa Piimatoostus не добавляет в свои продукты консервантов, что дает конкурентное преимущество. Конечно, качество масла обычному потребителю трудно оценить, но на самом деле масло различается по структуре, составу и вкусу. Поэтому неудивительно, что сааремааское масло нравится жителям Эстонии настолько, что на экспорт его не хватает.Новые вкусы рождает потребитель.
«Интересно наблюдать, как разные продукты шаг за шагом завоевывают позиции ан рынке», - отметил Кивине. Например, появившиеся в июне «Seltskonna juustuampsud» оказались очень популярными. Из трех вариантов покупатели отдают предпочтение варианту с вялеными помидорами. «Если какой-то из вкусов вызывает в потребителе интерес, то при разработке нового продукта мы это учитываем». Так родился новый хит комбината – Сааремааское масло с вялеными помидорами. Спрос на подобный продукт был проверен на сыре. Конечно, перед тем, как начать массовое производство, масло прошло тестирование на эстонских и иностранных выставках и ярмарках. «Чтобы было уже наверняка», - пояснил Кивине.Новый игрок на рынке.
Недавно комбинат  Saaremaa Piimatoostus получил сертификат органического производителя. «Уже в этом году мы выпустим первую партию органического сыра, которая  уйдет иностранным партнерам, но мы уже занимаемся выводом органического сыра на отечественный рынок, - рассказал предприниматель. – Несмотря на то, то производство органических продуктов требует больше усилий, оно очень хорошо сочетается с нашей концепцией», - добавил он. Органическое производство позволит Saaremaa piimatoostus производить из островного молока продукцию с еще большей ценностью. Целиком на органическое производство они переходить все же не планируют.Куда дальше?
Хотя около 40% продукции идет ан экспорт, для молочного комбината более ценным клиентом все же является местный потребитель. «Экспортные рынки важны, но сегодня на экспорт в день уходит всего 1-2 грузовика с сыром. В этой части в будущем я вижу большее сотрудничество с другими производствами», - отметил он.«Мы не можем конкурировать с самым продаваемым на данный момент брендом «льготная цена». Мы идем другим путем: за качественный продукт люди готовы платить больше, а если не готовы, то, значит, продукт недостаточно хорош и мы должны его доработать», - уверен Кивине. По его словам, в результате выиграют все: потребитель – покупая очень хороший продукт, а предприятие – производя очень хороший продукт. Комбинат Saaremaa Piimatoostus будет продолжать развивать жизнеспособную молочную промышленность и переработку молока на крупнейшем эстонском острове.Комбинат Saaremaa Piimatoostus был создан еще во времена первой республики. Как самостоятельное предприятие компания действует с 2007 году. Развитием молочного производства на Сааремаа занимается около 50 работников, а обработкой молока – более 90 работников.
Что скрывает новый продукт – Сааремааское масло с вялеными помидорами?
Сааремааское масло с вялеными помидорами – это долгожданный продукт на до сих пор не существовавшем у нас рынке масел с разными вкусовыми добавками. Чем такие масла хороши? Причин несколько. Во-первых, они предлагают приятное разнообразие. Если же заглянуть глубже, то масло с вкусовыми добавками может с успехом дополнить вкус, например, приготовленного на гриле мяса, рыбы, овощей, грибов и пр. Положенное на горячее блюдо масло впитывается, придавая приятный вкус вяленых помидоров и позволяя придать блюдам яркости. Напомнит одну истину французской кухни – масла никогда не бывает слишком много. Та же истина действует в отношении  Сааремааского масла с вялеными помидорами.
Новинка - масло Сааремаа с вялеными томатами
  • Новинка - масло Сааремаа с вялеными томатами
  • Foto: AS Saaremaa Piimatoostus
Туули Матизен
Пишущий о еде журналисти автор кулинарных книгhttp://toiduteemal.blogspot.com

Похожие статьи

Новости
  • 22.01.16, 11:30
Закупочные цены на молоко снизились на 28%
В 2015 году закупочные цены на молоко в Эстонии снизились, по сравнению с 2014 годом, на 27,7%.
Новости
  • 22.12.15, 13:15
С сырьем шутки плохи!
В производственном и сырьевом секторах ситуация гораздо сложнее, поскольку они в большей степени зависят от инвестиций и стимулирующей фискальной политики.
  • KM
Content Marketing
  • 17.09.25, 11:39
От концепции к реальности: натрий-ионные батареи Freen обеспечивают более безопасное и независимое энергетическое будущее
В течение многих лет натрий-ионные батареи считались скорее перспективной теорией, чем практическим решением. Учёные и инженеры по всему миру верили в их потенциал, но массовое применение оставалось недостижимым. Теперь ситуация меняется.

Сейчас в фокусе

Директор Т1 Тармо Хыбе и архитектор Андрус Кыресаар презентуют обновленную концепцию торгового центра в 2022 году. Тогда ни аналитики, ни первые арендаторы не были до конца уверены, что комплексу у станции Юлемисте все-таки удастся завоевать симпатии публики.
Новости
  • 16.09.25, 06:00
«Из кислого лимона сумеют сделать лимонад»: перезагрузка Т1 оказалась успешной
Реэт Рооз построила медиа- и рекламный бизнес, ставший лидером рынка в странах Балтии. По ее словам, ее инвестиционный фонд, который вскоре переедет в Швейцарию, является самым надежным способом сохранить капитал в безопасном месте.
Интервью
  • 16.09.25, 13:45
Успешная предпринимательница: мы должны укреплять волю к обороне, а не обсуждать недвижимость в Португалии
«Синдром хорошей девочки должен исчезнуть из политики»
Сандра Лаур прошла обязательную военную подготовку в частной школе в Англии. Она вспоминает, как во время одной из учебных игр командира объявили «погибшим», и ей пришлось неожиданно взять на себя руководство и быстро перестроить команду. «Это соревнование мы выиграли», – говорит она.
Интервью
  • 15.09.25, 18:59
Молодой политик нацелилась на пост министра обороны. «Пускай Певкур идет в партийный офис и стыдится»
В понедельник собралась спецкомиссия Рийгикогу по борьбе с коррупцией, на заседание которой были приглашены представители Центральной криминальной полиции, прокуратуры и Финансовой инспекции. На фото — государственный прокурор Юрген Хюва (в центре), член правления Финансовой инспекции Сийм Таммер (справа) и председатель комиссии Анастасия Коваленко-Кылварт.
Биржа
  • 16.09.25, 08:34
Прокуратура арестовала имущество подозреваемого по делу Enefit Green
Нелегкий путь к образованию иллюстрирует скульптурная композиция во дворе новой Нарвской эстонской госгимназии.
Новости
  • 16.09.25, 07:00
Образование своими руками: политики в Нарве и в Маарду хотят создать русскоязычные школы
Законопроект: государство будет финансово поддерживать только эстоноязычные частные школы
Эстонские компании задолжали бюджету больше 300 млн евро.
Эпицентр
  • 15.09.25, 06:00
«Мне не предложили никакого решения. Просто закрыли счета»: почему налоговый идет навстречу не всем?
В интервью Äripäev в 2023 году Райнeр Милтоп заявил, что в те годы, когда его фирма больше не выставляла счетов за работы, выполненные для фестиваля света в Кадриоргском парке, он не заказывал для фестиваля никаких работ. Тем не менее, у Äripäev и прокуратуры имелась противоположная информация, и теперь прокуратура обвиняет его вместе с гражданской супругой-чиновницей в том, что они использовали фиктивные счета, чтобы заработать на установленных инсталляциях.
Новости
  • 15.09.25, 08:49
Бизнесмену, покинувшему «Ээсти 200» со скандалом, предъявлено уголовное обвинение
«Не вызывает никаких эмоций»
От концепции к реальности: натрий-ионные батареи Freen обеспечивают более безопасное и независимое энергетическое будущее
  • KM
Content Marketing
  • 17.09.25, 11:39
От концепции к реальности: натрий-ионные батареи Freen обеспечивают более безопасное и независимое энергетическое будущее

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную