От химии уже «колбасит»

В булку и йогурт добавляют не менее четырех веществ «E», в колбасу, сладости и цветные напитки из сока – во много раз больше, пишет газета Paevaleht Online.

Заведующий кафедрой института питания Таллиннского Технического Университета профессор Тоомас Паалма говорит, что химические добавки стали уже естественной составной частью многих продуктов, которые мы ежедневно употребляем: «В колбасу стабилизаторы добавляют, чтобы в продукте сохранялась вода. Стабилизаторы связывают воду, иначе из колбасы бы вытекла вся вода».

Разработчик новых продуктов Раквереского мясокомбината Кристель Тыниссон говорит, что все вещества «E» добавляются лишь в малых количествах – настолько, насколько необходимо, чтобы связать воду, придать колбасе розовую окраску и красивый срез, продлить время хранения и улучшить вкус.