Подписаться всего за 3.99 €

OMX Baltic−0,29%315,56
OMX Riga0,12%889,1
OMX Tallinn−0,26%2 110,98
OMX Vilnius0,17%1 419,44
S&P 500−0,24%7 109,14
DOW 30−0,01%49 442,56
Nasdaq −0,26%24 404,39
FTSE 1000,00%10 609,07
Nikkei 2250,89%59 349,17
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,85
GBP/EUR0,00%1,15
EUR/RUB0,00%88,12

OMX Baltic−0,29%315,56
OMX Riga0,12%889,1
OMX Tallinn−0,26%2 110,98
OMX Vilnius0,17%1 419,44
S&P 500−0,24%7 109,14
DOW 30−0,01%49 442,56
Nasdaq −0,26%24 404,39
FTSE 1000,00%10 609,07
Nikkei 2250,89%59 349,17
CMC Crypto 2000,00%0,00
USD/EUR0,00%0,85
GBP/EUR0,00%1,15
EUR/RUB0,00%88,12

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
22.07.23, 09:00

Роман Защеринский о буднях ресторатора: 2020-й год, ненавижу тебя!

«Поменялись правила игры, поменялся рынок. Условия изменились по всем пунктам», – так положение дел ресторанов описывает шеф-повар и совладелец Moon и Kolm Sibulat Роман Защеринский.

Александра Матвеева

Роман Защеринский

Роман Защеринский
Foto: Raul Mee

Пандемия, инфляция, грядущее повышение налогов – четвертый год подряд в ресторанном секторе сплошные сюрпризы. Как бизнес справляется с препятствиями? Об этом Защеринский рассказал в подкасте «Куры не клюют».

Данная тема вас интересует? Подпишитесь на ключевые слова, и вы получите уведомление, если будет опубликовано что-то новое по соответствующей теме!

Ресторанный Бизнес

Похожие статьи

Интервью

21.06.23, 21:32

Когда-то Тимура Сейидова чуть не депортировали из Эстонии. Сейчас у него своя сеть ресторанов

В гостях у подкаста «Деловые люди» – основатель сети Samsa Family Bakers Тимур Сейидов. Почти 15 лет назад он открыл в Таллинне первый киоск по продаже узбекских пирожков, а сейчас управляет уже несколькими заведениями «большого» формата и планирует запускать франшизу.

KM

Content Marketing

20.04.26, 09:00

Стало известно, кто стал финтех-руководителем года в Европе

Журнал для инвесторов International Investor Magazine выбрал финтех-руководителя года в Европе. Премии «FinTech CEO of the Year – Europe 2026» удостоился основатель и генеральный директор Aventus Group Андреюс Трофимовас, а возглавляемая им компания была отмечена титулом «Most Innovative Credit Provider – Europe 2026».

Самые читаемые

1

18.04.26, 11:17

Эстонцы покупают дачи в Финляндии: у нас за те же деньги можно найти только лачугу с провалившейся крышей

2

20.04.26, 13:13

Эксперимент: я попросила ChatGPT инвестировать мои сбережения – вот результат

3

20.04.26, 10:07

Минфин меняет правила снятия денег из второй пенсионной ступени

4

19.04.26, 15:10

В Нарве появится уникальный магазин Coop

5

20.04.26, 06:00

Над Ида-Вирумаа летают мирные дроны: по регистрации и вопреки глушилкам из России

6

19.04.26, 11:39

Снижение числа пассажиров ударило по результатам Elron

Последние новости

21.04.26, 14:39

Euribor опустился до минимума за последний месяц

21.04.26, 13:18

Экс-главу Swedbank оправдали. «Это очень драматичное решение»

21.04.26, 12:48

Райн Лыхмус: в LHV нет незаменимых, а 10% самых слабых сотрудников нужно менять ежегодно

21.04.26, 12:04

Экономисты: строительный рынок по-прежнему находится в упадке

21.04.26, 11:15

Продажи Liven выросли в несколько раз: спрос усиливается

21.04.26, 10:24

Тим Кук покидает пост генерального директора Apple

21.04.26, 09:54

LHV потеряла треть прибыли

21.04.26, 08:34

Война ударила по эстонским производителям пластика ростом цен. «Это был большой шок»

Сейчас в фокусе

Я дала ему все основные данные: доходы, сбережения, расходы, а также ежемесячные накопления. Меньше чем за десять секунд я получила подробную оценку.

20.04.26, 13:13

Эксперимент: я попросила ChatGPT инвестировать мои сбережения – вот результат

Лаура Раннавяли советует и другим молодым людям найти то, что им по-настоящему нравится. По ее словам, в юности важно стараться во всем, что ты делаешь.

19.04.26, 12:45

От первых заработков в 13 лет до люксовых брендов: увлечение, которое превратилось в дело жизни

После неудобных вопросов из соцсетей Кристьяна Кангро начали исчезать и планы по созданию миллиардного фонда, и часть вызывавших зависть графиков. Появилась новая риторика: «Публикации носят образовательный характер».

20.04.26, 08:45

Планировавший создать миллиардный фонд Кристьян Кангро приписал себе чужие заслуги

Нарвский геодезист Дмитрий Шутов готовится запустить геодезический дрон с крыши своей машины.

20.04.26, 06:00

Над Ида-Вирумаа летают мирные дроны: по регистрации и вопреки глушилкам из России

Иллюстративное фото.

20.04.26, 10:07

Минфин меняет правила снятия денег из второй пенсионной ступени

«За 50 000 в Валгамаа вы найдете разве что покосившуюся лачугу с провалившейся крышей – вид у нее, мягко говоря, непрезентабельный, да и спасти такое строение уже невозможно», – говорит аналитик SEB Михкель Нестор.

18.04.26, 11:17

Эстонцы покупают дачи в Финляндии: у нас за те же деньги можно найти только лачугу с провалившейся крышей

Эльконд Либман.

20.04.26, 09:43

Жалует царь, да не жалует псарь

Для генерального директора MASS Сийма Кирсипуу важно, чтобы один партнер мог помочь компании закрыть все потребности в одной сфере.

KM

Content Marketing

20.04.26, 12:54

«ИТ требует такого же внимания, как и основная деятельность». Киберугроза вынудила компанию перестроить свои системы

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную

Перейти

Vana-Lõuna 39/1, 19094 Tallinn

(+372) 667 0111

[email protected]

Помимо экономического контента, «Деловые ведомости» предлагают широкий спектр политической аналитики и зарубежных новостей.

© AS Äripäev 2000-2026