«Старая Москва» представляет советский общепит 

Создатели меню тоже не лишены чувства стиля. Оно состоит преимущественно из классических хитов русской кухни и соответствует представлению о лучших блюдах старомосковских заведений: начинается с русских супов с пирожками, продолжается блинами и икрой (красной за 14 и чёрной за 156 евро), обещает наслаждение бефстрогановом в компании с каре из ягнёнка и филе миньон, облагороженным фуа­гра. И вновь возвращается к блинам – на сей раз под ягодным соусом и с мороженым. 

Но когда еда появилась на столе, настал момент истины, иллюзия сменилась реальностью и начала рассеиваться от блюда к блюду. Первый удар по ней нанёс пирожок, сопровож­давший рыбную солянку. Пироги, как известно, визитная карточка русской кухни, но то, что подали в «Старой Москве», просто сочилось маслом и не имело никакого вкуса. Пельмени, ещё одна визитная карточка, вызвали форменное недоумение. Бульон был неплох, а вот про сами пельмешки мы заспорили – то ли настолько хороши магазинные, что могут конкурировать с ресторанными, то ли столь плохи ресторанные, что вкусом напоминают магазинные.

Жареные нарезанные шампиньоны в сметано-сырном соусе вкусом напоминали приличный грибной соус, но покоились под толстым слоем запечённого сыра, о чём в меню не было ни полслова.

Иллюзия классической русской кухни окончательно разбилась о миску с бефстрогановом. История о графе Строганове, гурмане, желавшем ощущать радость от мяса и в старости, когда зубов во рту было уже маловато, для чего его заботливый повар нарезал лучшую говядину тонкими ломтиками и слегка спрыс­кивал соусом, вошла в золотой фонд российского кулинарного фольклора.