Катрин Батс: крупные предприятия – пятая власть в обществе

Покупка любого товара или услуги – это, по сути, заказ покупателем следующей покупки. Голосование клиентов кошельком хорошо знакомо продуктовым сетям. С одной стороны, каждое предприятие стремится получать прибыль и предлагать покупателям те товары, которые им нужны. Но что если попробовать искать устойчивые альтернативы популярным товарам и подталкивать покупателей в нужном направлении?

Например, актуальны влияние рыболовства на мировые океаны и популяцию рыб, а также влияние пальмового масла на исчезающие виды, леса и природное разнообразие. Если мы знаем, что донный траловый промысел разрушает среду обитания рыб и других морских животных, а также донную растительность, то почему мы должны поддерживать такой промысел и предлагать его продукты нашим клиентам?

Три года назад было принято решение, что на рыбном прилавке Rimi можно будет найти только экологичную рыбу с гарантией, что она выловлена без ущерба для изобилия видов и среды их обитания.

Один из самых интересных клиентов – это клиент, который заботится об окружающей среде. Он интересуется происхождением продуктов питания, ему важен экологический след упаковки, испытывается ли продукт на животных, является ли он веганским, из какой он страны, какова репутация бренда и насколько справедлива цепочка поставок. Для тех, кто предпочитает органические продукты, одной лишь этикетки «EU Organic» уже недостаточно. В совокупности такие клиенты представляют собой небольшие, но важные целевые группы.

Информированный покупатель лоялен, умеренно чувствителен к цене товара, читает этикетки и всю информацию о товаре. Он приветствуют местные органические продукты, а вот, например, органический огурец из Марокко уже вызывает больше вопросов, хотя он также поступил от местного производителя органической продукции.

Несмотря на пандемию и экономический кризис, продажи органической продукции остаются на удивление стабильными. 3% общего объема наших продаж приходится на органические продукты, а в категории детского питания – целых 40%. Это показывает, что люди стремятся предложить детям высокое качество, и органические продукты считаются лучшими.

Занимающаяся анализом рынка международная компания Nielsen недавно провела опрос, в котором приняли участие 4800 человек из стран Балтии. Результаты показывают, что наиболее важными факторами для местных покупателей являются доступность, польза для здоровья, местное производство и социальная ответственность производителя, а также то, является ли продукт собственным брендом торговой сети.

В целом, отдельных мер и небольших изменений уже недостаточно. Важны устойчивое мировоззрение, дружелюбное отношение и забота об окружающей среде, сотрудниках и местных сообществах. Изменения уже не нужно инициировать самостоятельно – они происходят и так. На мой взгляд, задача крупных продуктовых магазинов – ускорить такие изменения и охватить ими массы.