- OMX Baltic0,34%317,43
- OMX Riga−0,44%994,94
- OMX Tallinn−0,05%2 239,64
- OMX Vilnius0,33%1 491,99
- S&P 5001,82%7 706,82
- DOW 302,09%52 868,45
- Nasdaq 2,63%26 039,33
- FTSE 1001,58%10 806,92
- Nikkei 225−1,42%62 188,63
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,89
- GBP/EUR0,00%1,2
- EUR/RUB0,00%92,04
- OMX Baltic0,34%317,43
- OMX Riga−0,44%994,94
- OMX Tallinn−0,05%2 239,64
- OMX Vilnius0,33%1 491,99
- S&P 5001,82%7 706,82
- DOW 302,09%52 868,45
- Nasdaq 2,63%26 039,33
- FTSE 1001,58%10 806,92
- Nikkei 225−1,42%62 188,63
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,89
- GBP/EUR0,00%1,2
- EUR/RUB0,00%92,04
Сеть киосков с шаурмой уложила на лопатки модные рестораны
Сеть киосков с шаурмой, созданая выходцами из Азербайджана, заняла первое место в ТОПе компаний общепита по версии Äripäev. По совокупности коммерческих показателей она обошла модные кафе и шикарные рестораны.
История компании началась 7 лет назад, когда друзья Эмин Муншиев и Бахтияр Джебраилов, приехавшие из Азербайджана, открыли свой первый киоск с шаурмой на улице Пунане в Ласнамяэ. По их словам, это место было не просто первым в районе, но и первым подобным заведением во всей Эстонии.
«Ещё в Азербайджане появилась идея открыться бизнес в Европе, - говорит Эмин Муншиев. – Мне нравится Эстония, люди здесь равны. Только погода не всегда радует».
Хотя на первый взгляд этот бизнес кажется небольшим, в реальности он уже вырос в целую сеть, состоящую из шести точек в разных районах Таллинна и кулинарного цеха.
В Эстонии жирное мясо не любят
Поварами в Shaurma Kebab Tallinn работают, в основном, азербайджанцы – по словам Муншиева, в Эстонии подходящих работников найти сложно, и, кроме того, клиенты ценят аутентичность. Основатели бизнеса лично следят за работой: «Мы сами всё контролируем – следим через камеры, разъезжаем по точкам, дегустируем», - говорит Эмин.
Все заготовки производятся в отдельном цеху, откуда каждое утро свежими отправляются в торговые точки. «У нас нет ничего готового, всё делаем своими руками - соус смешиваем, мясо маринуем», - делится Эмин.
В цеху стоит печь кюре, где делают мясо на углях: «Когда мы приехали в Эстонию, то поняли, что местные не так любят жирное мясо, как на Кавказе. Тогда пришла идея сделать мясо на углях, до нас таким способом никто не работал. Мясо получается менее жирное и более сочное, с запахом уголька».
Вместо рекламы - байкеры
Фирма никогда не закупала рекламу, сарафанное радио сделало своё дело. «В начале нам очень помогли байкеры», - рассказывает Эмин, как участники одного из байкерских слётов облюбовали заведение на Пунане: «Вся остановка была забита байкерами, а это большая реклама. Ведь люди идут туда, где уже есть другие люди. Байкеры, кстати, приезжают к нам и по сей день».
Плюс шаурмы в том, что её любят все. Это блюдо не надоедает.
По словам Эмина, плюс шаурмы в том, что её любят все: «Это блюдо не надоедает», - уверен он. Сам он ест шаурму 2-3 раза в неделю.
На пике пандемии компания бесплатно кормила работников скорой помощи, полицейских и пожарных. «Мы поддерживаем всех. Не кичимся, но бывает приходят и люди без денег, мы не оставляем никого голодным. Кормим и говорим: если в следующий раз деньги появятся - занесёшь, если нет - не страшно», - рассказывает Эмин.
Горячие новости
Пандемия спровоцировала развитие услуг доставки, и это сыграло бизнесу на руку - клиентов стало больше. «Bolt уже три года подряд вручает нам награды. Мы лидируем (среди ресторанов-партнёров Bolt – ред.) по всем позициям, особенно по скорости. За 10 минут можем приготовить 10 порций шаурмы», - утверждает Эмин.
По его словам, компания получала приглашение открыть бизнес в Швеции и Москве, однако пока что вкладывает прибыль в новые точки в Эстонии. «Мы не думаем о том, как бы больше заработать, прибыль нужно вкладывать. Не так, что заработал – отдыхай». Теперь друзья хотят открыть суши в районе Теллискиви, поскольку там подобного заведения нет. Тем более, что освободилось место рядом с уже существующим киоском Shaurma Kebab.
В свободное от работы время друзья играют в футбол: они собрали свою футбольную команду AZE United, с которой выступают в эстонской грандлиге. В команде играют не только азербайджанцы, но и русские, украинцы, грузины, казахи. Команду поддерживает не только Shaurma Kebab, но и сеть ресторанов Armudu, а также компания оптовой и розничной торговли Chairud.
ТОП успешных фирм общественного питания
Место | Фирма | Оборот 2020 | Прибыль до налоговых выплат 2020 | Juhatus | Основные собственники | Сумма пунктов | Место в прошлогоднем рейтинге | Местоположение |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Shaurma Tallinn OÜ | 1,45 mln | 212 163 | Parviz Jabrayilov, Emin Munshiyev, Kamil Munshiyev, Bakhtiyar Jabrayilov | Emin Munshiyev 50,02%, Bakhtiyar Jabrayilov 49,98% | 41 | - | Tallinn |
| 2 | Hesburger As | 40,77 mln | 2,05 mln | Ieva Salmela, Jaana Pakkas, Kari Juhani Salmela, Toomas Veersalu | Hes-Pro (Finland) Oy 100% | 50 | 12 | Harju maakond |
| 3 | Kukumber OÜ | 987 690 | 112 981 | Jörgen Kohal, Mikk Rajaver | Jörgen Kohal 50%, Mikk Rajaver 50% | 66 | - | Tallinn |
| 4.-5. | Kingexport OÜ | 2,36 mln | 386 583 | Jouni Juhani Johansson | Jouni Juhani Johansson 100% | 68 | 10 | Pärnu maakond |
| 4.-5. | Umbroht OÜ | 1,6 mln | 189 398 | Joel Ostrat, Karl Astok, Mikk Valtna | Karl AStok 33,33%, Mikk Valtna 33,33%, Joel Ostrat 33,33% | 68 | 30 | Tartu maakond |
| 6 | Lavora OÜ | 1,48 mln | 164 291 | Olga Kluge, Tatjana Liksutova | Tatjana Liksutova 60%, Olga Kluge 20%, Costantino Veglianti 20% | 81 | 19 | Tallinn |
| 7 | Chocolala OÜ | 812 502 | 135 302 | Kristi Lehtis | Kristi Lehtis 90% | 97 | 44 | Tallinn |
| 8 | Falcon Japan OÜ | 2,07 mln | 134 292 | Daigo Takagi, Masashi Tsuda | Riko Foods CO. Ltd 96,38% | 101 | 66 | Tallinn |
| 9 | Peetri Grupp OÜ | 803 391 | 226 686 | Oksana Petšilina | Aleksandr Davidjuk 100% | 106 | 34 | Tallinn |
| 10 | Levier OÜ | 749 043 | 73 827 | Angeelika Kang | Angeelika Kang 100% | 109 | - | Tallinn |
| 11 | Ivmala Grupp OÜ | 875 820 | 101 717 | Ivan Štšur, Maksim Han | Ivan Štšur 50%, Maksim Han 50% | 113 | - | Ida-Viru maakond |
| 12 | U-Bistroo OÜ | 1,52 mln | 56 067 | Janno Lepik, Kristjan Peäske | Janno Lepik 50%, Kristjan Peäske 50% | 114 | 27 | Tallinn |
| 13 | Nirvana OÜ | 766 095 | 157 392 | Abie Mailanchi, Darryl Alfred Hydes | Abie Mailanchi 55%, Darryl Alfred Hydes 45% | 118 | 11 | Tallinn |
| 14 | Arensburg OÜ | 955 129 | 272 630 | Terje Nepper | Terje Nepper 98,55% | 119 | 59 | Saare maakond |
| 15.-17. | NOP OÜ | 1,17 mln | 102 347 | Margit Aasmäe | Margit Aasmäe 97,93 | 124 | 47 | Tallinn |
| 15.-17. | Mon Repos OÜ | 830 222 | 81 491 | Kalev Tanner, Vladislav Djatšuk | Sparkling Group OÜ 50%, Maitse Sepad OÜ 50% | 124 | 87 | Tallinn |
| 15.-17. | Premier Restaurants Eesti OÜ | 24,16 mln | 2,2 mln | Victor Tedesco, Vladimir Janevski, Carmelo Hili, Dorian Desira | Premier Capital B,V, 100% | 124 | 6 | Tallinn |
| 18 | Pirosmani OÜ | 1,54 mln | 71 461 | Liana Abaishvili, Rati Samkharadze, Malhazi Samharadze | Rati Samkharadze 100% | 128 | 96 | Tallinn |
| 19 | Restoran Armudu OÜ | 2,49 mln | 80 275 | Elvin Zeynalov, Eldar Zeynalov, Shamo Jamalov | Elvin Zeynalov 100% | 135 | 3 | Tallinn |
| 20 | Sushi Ekspert OÜ | 753 983 | 74 836 | Deniss Tjurin, Vitali Vassiljev | Deniss Tjurin 50%, Vitali Vassiljev 50% | 139 | - | Tallinn |
Методика: как сеть киосков смогла занять первое место в ТОПе?
Место компании в рейтинге зависит от 6 показателей: выручка за 2020 год, рост выручки по сравнению с 2019 годом, коммерческая прибыль за 2020 год, рост коммерческой прибыли по сравнению с 2019 годом, рентабельность и доходность активов. На основе каждого из этих показателей составляется отдельный промежуточный рейтинг, место в котором даёт предприятию определённое число пунктов. Пункты складываются. У кого меньше пунктов, тот и стал победителем (см. колонку «сумма пунктов» в ТОПе).
То есть: если фирма занимает высокое место в таблицах выручки, роста выручки, прибыли, роста прибыли, рентабельность и доходности, то больше вероятность, что она займет более высокое место в общем ТОПе.
Чтобы попасть в рейтинг, доля деятельности предприятия в соответствующей сфере должна составлять не менее 51% оборота. Предприятие должно работать не менее двух хозяйственных лет подряд.
Если фирмы нет в ТОПе, значит у неё нет активной экономической деятельности в течение двух хозяйственных лет подряд (2019–2020); средний собственный капитал фирмы в последний год или два был негативным; на момент составления ТОПа предприятие было удалено из регистра, находилось в процессе ликвидации или обанкротилось; у предприятия крупный налоговый долг; отчёта предприятия не было в Коммерческом регистре на момент составления рейтинга. При консолидации данных материнских компаний, дочерние фирмы не могут участвовать в том же рейтинге.
Самые читаемые
1
4
Эксперимент Äripäev: журналисты отправились в Португалию покупать квартиру
5
Жертвой атаки стал магазин Selver
Последние новости
Финансовый директор также покинул свой пост
Сейчас в фокусе
Эксперимент Äripäev: журналисты отправились в Португалию покупать квартиру
Подписаться на рассылку
Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!
На главную