• OMX Baltic0,16%292,25
  • OMX Riga0,19%916,93
  • OMX Tallinn0,14%1 912,06
  • OMX Vilnius0,37%1 263,35
  • S&P 500−1,12%6 720,32
  • DOW 30−0,84%46 912,3
  • Nasdaq −1,9%23 053,99
  • FTSE 100−0,42%9 735,78
  • Nikkei 225−1,91%49 909,56
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,87
  • GBP/EUR0,00%1,14
  • EUR/RUB0,00%93,73
  • OMX Baltic0,16%292,25
  • OMX Riga0,19%916,93
  • OMX Tallinn0,14%1 912,06
  • OMX Vilnius0,37%1 263,35
  • S&P 500−1,12%6 720,32
  • DOW 30−0,84%46 912,3
  • Nasdaq −1,9%23 053,99
  • FTSE 100−0,42%9 735,78
  • Nikkei 225−1,91%49 909,56
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,87
  • GBP/EUR0,00%1,14
  • EUR/RUB0,00%93,73
  • 21.05.15, 17:30
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Безглютеновый Kivi, Paber, Kaarid

Последней новостью гастрономического городка Telliskivi стал ресторан Kivi, Paber, Kaarid (KPK). Более молодой и более модный – полностью безглютеновый, немножко вегетарианский, без лактозы и казеина.
Хейди Вихма, ресторанный критик
  • Хейди Вихма, ресторанный критик
В более стерильной обстановке меню со столькими ограничениями показалось бы практически медицинским. Но не в зале ресторана Kivi, Paber, Kaarid с мощным промышленным дизайном. Нишевый ресторан с новым альтернативным меню радует уже хотя бы тем, что разбавляет кулинарную картину города. 
Иногда же случается, что есть хорошая идея, но не хватает вкусового наслаждения. После пары посещений я осмеливаюсь предположить, что на этот раз всё наоборот – ресторан Kivi, Paber, Kaarid заставит даже обычного человека полюбить еду без глютена, лактозы и бог знает ещё чего. Ну и что, что там чего-то нет. Главное, что вкусно.
 

Статья продолжается после рекламы

Свободный от лактозы антрекот
Антрекот KPK с обжаренными овощами впечатляет не отсутствием лактозы и казеина, а, во-первых, уже тем, что антрекот вообще был включён в меню, во-вторых, тем, что повар так хорошо справился с его приготовлением. Кто любит антрекоты, знает, о чём я говорю. Кто ещё не знает – советую попробовать. Подобранный к мясу и обжаренным овощам соус из красного вина был также настоящим шедевром. 
Сегодня бургеры можно увидеть даже в обычном ресторане. Не обошлось без них и в KPK. Даже двух видов: с мясом и без мяса. В отличие от антрекота гамбургер с мясом восхищения не вызвал, но для того чтобы «заморить червячка», он подходит (если хотите наесться, то заказывайте два). Да и во вкусе чего-то не хватало – именно того, что делает из хорошего очень хорошее.
Сервируемую с бургером картошку фри назвали здоровой пищей. Мы поинтересовались, как картошка фри, которая обычно относится к фаст-фуду, стала полезной. Официантка пояснила, что используемое при обжарке картошки пальмовое масло выдерживает высокие температуры, а меню информировало о высоком содержании витамина Е. 
Правда, об экологическом аспекте официантка ничего не слышала. Ведь известно, что для производства пальмового масла вырубается огромное количество дождевых лесов, из-за чего страдает вся экосистема Земли. 
Как сказал повар KPK в одной телепередаче, их масло якобы с этим не связано, поскольку произведено в Африке, где проблемы дождевых лесов нет.
 
Птичку жалко, но вкусно кушать хочется

Статья продолжается после рекламы

Не то, чтобы я крайне щепетильно отношусь к происхождению еды, от фуа-гра не откажусь, несмотря на то что во Франции как раз в самом разгаре судебный процесс, где крупного производителя обвиняют в насильном кормлении птицы. 
Но было бы здорово, если бы в месте, где ценят здоровье и благополучие клиентов, задумывались бы о здоровье и благополучии окружающей среды. 
Не только блюда, но и карта напитков KPK соответствовала тенденциям. Предлагались и пиво от небольших производителей, без которых не может обойтись ни одно современное место общепита, и сидры, и чай Dammann, и значительный выбор безалкогольных напитков, из которых больше всего понравились Club-Mate Classic и кокосовая 
вода.ресторанный критик
Autor: Хейди Вихма

Похожие статьи

Mнения
  • 23.04.15, 17:08
Кофетека – место встречи кофеманов
Дурманящее уже с давних пор жителей Кадриорга своими кофейными запахами кафе (или кофетека) Gourmet Coffee теперь распахнуло свои двери и в центре города, на Пярнуском шоссе, по соседству с площадью Свободы.
Mнения
  • 30.04.15, 17:30
Cеверные мотивы Trofe
Почти одновременно распахнули свои двери предлагающий эстонскую кухню ресторан Farm в гостинице Vana Wiru и ресторан Trofe отеля Meriton с блюдами новой северной кухни.
Mнения
  • 17.06.15, 18:00
Manna la Roosa — как манна небесная
Kогда ресторан Manna la Roosa пару лет назад открыл свои двери, там мож­но было выпить пивка или вина, но еда была никакой. Теперь - пожалуйста! - это заведение в ТОП 50 лучших ресторанов.
Mнения
  • 28.05.15, 18:15
Kuldmokk – что это за редкая птица?
Ресторан для настоящих гурманов и любителей средиземноморской кухни.
  • KM
Content Marketing
  • 22.10.25, 17:39
Получите без залога и без лишней бюрократии до 5000€ под 0%
В бизнесе всегда есть место неожиданностям: то нужно покрыть повседневные расходы, то появляются новые возможности для роста. В такие моменты особенно важно быстро и без лишних сложностей получить нужную сумму. Если вы еще не знаете, то выход есть!

Сейчас в фокусе

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную