Внимание! Эта статья была опубликована более 5 лет назад и относится к цифровому архиву издания. Издание не обновляет архивированное содержание, поэтому, возможно, вам стоит ознакомиться с более свежими источниками.
Переходим на fast food
В то время как продукты стремительно
дорожают, цена гамбургеров подолгу держится на одном уровне – если с 2002 года
продовольственная корзина подорожала на 32%, то биг-мак (который считается
продовольственной корзиной в миниатюре) вырос в цене лишь на 12%, пишет сегодня
газета «Столица». Выходит, что у фаст-фуда не грех и поучиться.
В марте 2002 года продовольственная корзина стоила 664, 47 крон, в марте 2008 – 876,13. Биг-мак с июня 2002 года до марта 2008 года подорожал с 28.50 до 32 крон.
По словам Виргинии Гирульской, менеджера ресторанов McDonald’s в балтийских странах, для компании важно, чтобы их цены оставались доступными для клиентов: «Мы стараемся сохранять равновесие между затратами и ценой наших продуктов. Цена продуктов зависит от спроса на каждом рынке».
Региональный руководитель другой сети быстрого питания – Hesburger – Тоомас Веэрсалу говорит, что секрета в низких ценах нет: «Мы заключаем долгосрочные договоры с поставщиками, поэтому получаем сырье по более низким ценам. Все компоненты блюд изготавливаются специально для Hesburger».
Директор сектора исследований сельскохозяйственного рынка института конъюнктуры Пилле Лийвааук рассказала, что динамику цен в Макдональдсе институт начал отслеживать сравнительно недавно – статистика существует только начиная с июня 2002 года. «К сожалению, мы пока эти данные не анализировали. Хотя, глядя на эту статистику, могу сказать, что повышение цены гамбургера действительно не сопоставимо с ростом цен на продукты в целом». На вопрос, возможно ли, что цена на гамбургеры и прочий фастфуд была завышена, за счет чего сейчас они мало дорожают, Лийвааук ответила: «Очень даже возможно».
Того же мнения придерживается и ректор Института экономики и управления Ханон Барабанер, который, однако, подчеркнул, что крупные сети быстрого питания – яркий пример плановой экономики в действии: долгосрочные контракты, крупные объемы поставки, конкретные условия поставщикам. «Хотя кто сказал, что плановая экономика – это плохо? – заметил Барабанер. – Конечно, централизованная плановая экономика – это плохо, но в целом грамотное долгосрочное стратегическое планирование, которым, по сути, является плановая экономика – это достоинство. Именно правильно построенные стратегии помогали крупным фирмам-долгожителям пережить любые времена».
Барабанер добавил, что инфляция имеет объективные и субъективные причины. С одной стороны, во всем мире растут цены на продовольствие из-за низких урожаев прошлого года и роста потребления в Юго-Восточной Азии. С другой стороны – ученый полагает, что в росте цен спекулятивный фактор также играет немаловажную роль, поскольку ведение экономики в Эстонии сейчас не самое оптимальное: «Наше правительство придерживается чрезмерно либеральной экономической политики. Сейчас же правительство должно, наконец, начать управлять экономикой».
Autor: Раэпресс