• OMX Baltic0,22%300,68
  • OMX Riga0,06%893,52
  • OMX Tallinn0,12%2 071,16
  • OMX Vilnius0,3%1 206,04
  • S&P 5000,83%6 279,35
  • DOW 300,77%44 828,53
  • Nasdaq 1,02%20 601,1
  • FTSE 1000,00%8 822,91
  • Nikkei 2250,06%39 810,88
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%92,85
  • OMX Baltic0,22%300,68
  • OMX Riga0,06%893,52
  • OMX Tallinn0,12%2 071,16
  • OMX Vilnius0,3%1 206,04
  • S&P 5000,83%6 279,35
  • DOW 300,77%44 828,53
  • Nasdaq 1,02%20 601,1
  • FTSE 1000,00%8 822,91
  • Nikkei 2250,06%39 810,88
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%92,85
  • 30.09.17, 10:00
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Кофейный рынок сегодня и завтра – как кофе попадает в чашку

В воскресенье, 1 октября, отмечают Международный день кофе, учрежденный Международной организацией кофе (ICO) с целью привлечения внимания к кофейному рынку. Этот день – дань уважения, в первую очередь, всем причастным к выращиванию кофе.
Кофейный рынок сегодня и завтра – как кофе попадает в чашку
  • Кофейный рынок сегодня и завтра – как кофе попадает в чашку
  • Foto: KAFO
"Кофейный рынок сегодня и завтра – как кофе попадает в чашку В воскресенье, 1 октября, отмечают Международный день кофе, учрежденный Международной организацией кофе (ICO) с целью привлечения внимания к кофейному рынку. Этот день – дань уважения, в первую очередь, всем причастным к выращиванию кофе," сказал Индрек Нылвак, исполнительный директор KAFO.
Одна из идей Международного дня кофе заключается в том, чтобы обратить внимание на важность работы занимающихся возделыванием кофе фермеров и начать дискуссию о том, получает ли кофейный фермер справедливую оплату. "Еще один вопрос заключается в том, можно ли повысить эффективность кофейной экономики, сократив череду этапов, которые проходит кофе, прежде чем оказаться в чашке. С точки зрения логистики индустрия постепенно приходит к устранению ненужных шагов посредством применения более развитой технологии. Однако при этом наибольшее влияние на цену кофе однозначно оказывает биржа," добавил Индрек Нылвак, исполнительный директор KAFO.
Кофейный рынок можно сравнить с рынком зерна или золота, ведь цена на кофе также формируется на бирже. Согласно имеющейся в распоряжении Международной организации кофе статистике, средняя цена на кофейные бобы в последние четыре месяца колебалась в диапазоне 122-135 центов США за один фунт (это немногим меньше полукилограмма). За год средняя цена на кофейные бобы выросла на 0,8%, а экспорт кофе за первые 10 месяцев кофейного года (с октября по июль) перешагнул отметку в 100 миллионов мешков кофе, что на 5,7 миллионов мешков больше в сравнении с прошлым годом. Вес одного мешка кофе – 60 килограмм.

Статья продолжается после рекламы

Статистика свидетельствует, что кофейный рынок однозначно находится на подъеме, и на основании результатов KAFO я могу сказать, что в Эстонии рынок также постоянно растет и развивается. Прежде чем попасть в чашку, кофе проходит длинную цепочку процессов и промежуточных этапов, при этом каждая сторона хочет получить какую-никакую прибыль. Один из наиболее злободневных вопросов заключается в возможности сокращения цепочки и уменьшения количества этапов с целью снижения стоимости готового кофе. Здесь есть над чем подумать. Как же формируется цена конечного продукта? Сырой кофе и конечного потребителя разделяют множество этапов: сбор плодов кофе и их первичная обработка, упаковка для дальнейшего экспорта, биржа, морская транспортировка, учет экспорта и отправка, учет импорта и выгрузка, таможня, налоги, наземная транспортировка от порта до обжарщика, обжарка, упаковка, маркетинг и реклама, посреднические услуги, оптовая торговля, розничная торговля, кафе и рестораны. Такой непростой путь кофейное зерно проходит, прежде чем перед нами окажется чашечка ароматного кофе.
В декабрьском номере журнала Cafe Europa эксперт по кофейной цепочке Мик Уилер описал механизм формирования цены на кофе, признав, что низкая оплата труда кофейного фермера на 100% зависит от биржевой цены, и что сам фермер не может оказать на это никакого влияния. Кофейный фермер вынужден довольствоваться начальной биржевой ценой, и не может определить ее сам. С другой же стороны мы имеем обработчиков и торговцев кофе, которые формируют окончательную цену. В своей статье Уилер сослался на исследование, согласно которому 10% рост или падение цены на бирже приводит примерно к 7,4% росту или падению розничных цен, 11,7% росту или падению цен на кофейных фабриках и 18,7% росту или падению цен для кофейного фермера. Каждый крупный производитель кофе уважает фермеров, заключая сделки только с посредниками, которые ведут дела честно и справедливо.
Так, один из крупнейших производителей кофе Lavazza внес в свой этический кодекс статьи, отсылающие к правам человека и определяющие критерии выбора поставщиков кофейных бобов. Цель Международного дня кофе, однако, заключается в том, чтобы обратить внимание не только на экономику кофе, но и на здоровье. Наконец-то получен достоверный ответ на вечный вопрос – полезен или вреден кофе для здоровья. У ценителей кофе есть повод для радости – список положительных свойств кофе для здоровья получился внушительным. Например, согласно Европейскому агентству по безопасности продуктов питания, потребление 3-5 чашек кофе в день снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и распространенных форм рака.
Кроме того, кофе помогает снизить вероятность развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона, а также сокращает риск заболевания сахарным диабетом. Кофе содержит антиоксиданты, полифенолы и ряд других полезных веществ. Ну и, конечно же, кофе обладает богатой палитрой вкусов и ароматов, являясь излюбленным напитком с 15 века. В Международный день кофе отдадим дань уважения кофе и людям, благодаря которым мы можем им наслаждаться. 
 

Похожие статьи

  • KM
Content Marketing
  • 12.06.25, 14:48
Десять лет сотрудничества и более ста рабочих мест: Касса по безработице помогает работающей в Ида-Вирумаа компании TNC-Components расти
Расположенная в Кохтла-Ярве компания TNC-Components является одним из крупнейших в Эстонии производителей мебельных компонентов, мебели для кухонь и ванных комнат, а также гардеробов. Свой вклад в обеспечение того, чтобы действующая уже более 20 лет компания могла успешно расти и развиваться, вносит и Ида-Вирумааское отделение Кассы по безработице. На сегодняшний день именно найденные сотрудниками этого отделения люди занимают большинство рабочих мест, которых в компании в общей сложности 115.

Сейчас в фокусе

«Ну очень жаль ребят». Братья из Эстонии попали в аферу, приняв предложение о работе в США
Новости
  • 05.07.25, 13:08
«Ну очень жаль ребят». Братья из Эстонии попали в аферу, приняв предложение о работе в США
Отключение балтийских стран от российской сети в феврале этого года привело к увеличению балансовых цен на электрорынке, что в итоге сильно ударит по мелким производителям электроэнергии.
Новости
  • 04.07.25, 12:37
«Речь идет о банальной жадности»: новый удар по владельцам солнечных панелей может оказаться фатальным
Причина – десинхронизация с российской сетью
Крупный предприниматель Мати Полли (справа) на открытии отеля Hilton в 2016 году.
Новости
  • 04.07.25, 17:21
Бизнес известных предпринимателей выплатит 6 млн евро дивидендов
Исполняющая обязанности главного инспектора по здравоохранению Джульет Ходжкинс выступает на пресс-конференции, на которой было объявлено о крупнейшем мошенничестве с медицинским страхованием в США.
Новости
  • 01.07.25, 11:37
США обвиняют четверых эстонцев в медицинской афере на 10 млрд
Экологические организации оценивают, что в лесах французской страховой компании MAIF на Хийумаа были проведены вырубки, при этом не были сохранены ценные природные места.
Новости
  • 04.07.25, 09:36
Эстонский проект должен был стать примером для Европы, но на деле только испортил природу
Благодаря хеджированию валютных рисков пенсионные фонды LHV с начала года в целом показывают доходность лучше, чем у остальных. На фото: портфельный менеджер активно управляемых фондов LHV Кайус Кийврамеэс.
Биржа
  • 03.07.25, 08:27
Пенсионные фонды оказались под ударом с неожиданной стороны
Иллюстративное фото.
Новости
  • 04.07.25, 15:51
Партнер Baltic Workboats обменял дело всей жизни на громкие обещания
TNC-Components при содействии Кассы по безработице нашла очень большое количество сотрудников. Сотрудничество продолжается и будет продолжаться в будущем.
  • KM
Content Marketing
  • 12.06.25, 14:48
Десять лет сотрудничества и более ста рабочих мест: Касса по безработице помогает работающей в Ида-Вирумаа компании TNC-Components расти

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную