Ресторанная критика: почему место с лучшей пиццей в Таллинне так тщательно скрывают?

В отмеченном Michelin ресторане Hiis ужин из 15 блюд стоит 150 евро. Однако экспериментальное меню, вдохновленное эстонским лесом, требует от гостя не только денег, но и немалой смелости.

В четверг, 17 сентября, в строящемся квартале Talsinki между Таллиннским пассажирским портом и центром города заложили краеугольный камень отеля Original Sokos Hotel Talsinki. Гостиницу на 222 номера планируется открыть в начале 2029 года. Она станет вторым отелем сети Sokos Hotels в Эстонии.

«Всегда есть что-то, чего сама компания не замечает, но художник способен это выявить», – говорит эстонская художница и основательница платформы De Structura Анастасия Лемберг-Львова. Она пытается доказать, что свежий взгляд художника может быть услугой, за которую стоит платить.

Подорожание электричества, уменьшение числа туристов и рост налогов серьезно сказались на ресторанной индустрии Таллинна: в центре многие заведения меняют формат, закрываются или оптимизируют расходы. Не менее сложно приходится и ресторанам в крупнейшем спальном районе столицы Ласнамяэ, изначально рассчитанным на местных жителей.

Business Model Canvas – один из самых известных в мире инструментов деловой стратегии. Это структура из девяти блоков, используемая и стартапами, и университетами, и крупными корпорациями. Ее разработчик Александр Остервальдер выступит 5 ноября на конференции Telia Digital Hub.