• OMX Baltic−0,08%302,85
  • OMX Riga0,05%869,91
  • OMX Tallinn−0,29%1 989,15
  • OMX Vilnius0,16%1 197,64
  • S&P 500−0,07%5 659,91
  • DOW 30−0,29%41 249,38
  • Nasdaq 0,00%17 928,92
  • FTSE 1000,27%8 554,8
  • Nikkei 2251,56%37 503,33
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,89
  • GBP/EUR0,00%1,18
  • EUR/RUB0,00%93,8
  • OMX Baltic−0,08%302,85
  • OMX Riga0,05%869,91
  • OMX Tallinn−0,29%1 989,15
  • OMX Vilnius0,16%1 197,64
  • S&P 500−0,07%5 659,91
  • DOW 30−0,29%41 249,38
  • Nasdaq 0,00%17 928,92
  • FTSE 1000,27%8 554,8
  • Nikkei 2251,56%37 503,33
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,89
  • GBP/EUR0,00%1,18
  • EUR/RUB0,00%93,8
  • 19.12.17, 06:30
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Как добраться до полумиллиона клиентов?

Таллиннский Рождественский базар благодаря своему узнаваемому стилю и атмосфере вошёл в число лучших в Европе. Свидетельство тому – частые одобрительные отзывы в международных медийных изданиях и возрастающее с каждым годом число гостей.
Таллиннский Рождественский базар
  • Таллиннский Рождественский базар
  • Foto: Raul Mee
«Трудно назвать точное число гостей, ведь мероприятие это бесплатное. По нашим прогнозам – это примерно 500 000 человек»,– отметила главный устроитель праздника Диана Харусоо.
Любые нововведения, по словам Харусоо, «исходят от первоначальных флюидов, принципа их сохранности и усиления. При этом мы внимательно отслеживаем все самые современные мировые тренды в проведении рождественских базаров». К примеру, каждый год совершенствуется иллюминация всей площади, для украшение сцены тоже исходили из новейших декораций. Программа исполнителей также изменилась, их стало гораздо больше.
Подготовка началась уже летом
Поскольку Ратушная площадь вмещает определённое количество боксов, то и число торговцев каждый год одинаковое. Наряду с «золотым запасом» ежегодно пытают счастья 5-10 торговцев-новичков. Предпочтение отдаётся тем, чья экспозиция не выбивается из общего контекста, но при этом самобытна и отличается от других. 
«Успех торговца зависит от их собственного вклада – в выборе продукции, в красоте выкладки, во внешнем виде киоска и, разумеется, многое зависит от дружелюбия и умения общаться с клиентом», – отметила Харусоо.
Аллан Ауярв уже 11 лет угощает посетителей базара рождественскими блюдами. При этом главный его мотиватор не материальная выгода, а эмоции и настроение, царящие на базаре. Что не означает, что к своему труду можно хоть на мгновение отнестись легкомысленно.
 «Успех зависит от качества. Кроме того, надо найти подходящих продавцов еды и глинтвейна, таких, кто не сидел бы в своих мобильниках, а имел смелость общаться с людьми. Сегодня, например, одна работница просто не вышла на работу. И не предупредила. Такие сюрпризы могут смешать все планы на день», – поведал Ауярв.
Для Мари Рюйтель нынешний базар – первый. Идея оформления рабочего места, то есть идея, чем можно было бы отличиться от других, родилась уже летом. Так что на подготовку у неё было полгода. Под вывеской “Apteek” прилавок украшают рождественские ликёры самых ярких расцветок. Вдобавок предлагается собственноручно изготовленный глинтвейн.
«Идея «Аптеки» возникла, когда мы с семьёй гуляли по километру культуры. Одно похожее заведение мы и сами посетили в Нарвском Городище. Свой продукт мы называем аптечными дозами напитка, в них не более 22 процентов алкоголя», – рассказала Рюйтель.
Труднее всего найти рабочую силу
Проблема рабочей силы – главная. Попадаются такие работники, на которых можно рассчитывать и на будущий год. Но чаще после краткосрочной проектной работы человек находит себе место с постоянным доходом.
«Новых работников приходится искать каждый год. Это вызов. Некоторая польза до сих пор была от порталов по поиску рабсилы, а вот социальные сети, согласно моему опыту, не работают. Глупейших комментариев много, а результата, увы, нет», – посетовал Ауярв.
 Работа простая и обучиться ей может каждый. Со своей стороны, нужен язык и желание, в остальном помогут предприниматели. К примеру, Ауярв в этом году провёл для своих работников обучение, в ходе которого нанятый тренер преподал поварам и продавцам вина азы торговли.
По оценке Рюйтель, для дебютанта важнее всего наладить коммуникацию с организаторами, которые оказывают всестороннюю поддержку. Качество и опыт придут со временем.
«Для всех нас действуют правила, зафиксированные в договорах, так что неожиданностей не должно быть. Кроме как от организаторов, есть поддержка опытных участников мероприятия, с которыми весьма полезно познакомиться», – заметила Рюйтель.
Контрольные рейды участились
Торговцы должны учитывать частые и строгие проверки, которые проводят Ветеринарно-пищевой департамент, Налогово-пограничный департамент и Языковая инспекция. Гигиена, договоры и владение языком должны быть в полном порядке и отвечать нормам. Соответствие мест торговли требованиям охраны памятников старины – это задача устроителей.
«Арендная плата зависит от места нахождения киоска. В пищевом секторе у каждой точки своя цена за аренду. Декорировать киоск надо самостоятельно, визуальная привлекательность это как раз то, что притягивает клиентов. Товар должен быть выставлен напоказ, каждая деталь на своём месте», – поделился с новичками своими рекомендациями Ауярв
Советы начинающему торговцу :
Торгуя едой и глинтвейном, разумно для начала оборудование арендовать и лишь затем обзаводиться личным инвентарёмДекорируй свой киоск – это привлекает покупателейУбедись, что у работников, соприкасающихся с пищей, есть действующая справка о состоянии здоровьяУровень владения языком и трудовые договоры проверяются – удостоверься, что они  соответствуют требованиям.
 
Autor: Леннарт Кяэмер

Похожие статьи

  • KM
Content Marketing
  • 30.04.25, 09:50
Альфа и Омега начинающей компании: что стоит знать о доменах в 2025 году?
При запуске нового бизнеса зачастую основное внимание уделяется продукту, услуге или маркетинговому плану, однако в мире, где все большее распространение получают цифровые технологии, одной из важнейших ценностей в плане идентичности вашего бренда становится домен. Зачем он нужен, как его выбрать и на какие тренды следует обратить внимание в 2025 году? Основываясь на опыте, приобретенном как в Эстонии, так и за рубежом, мы составили обзор, который поможет вам легче сориентироваться в мире, связанном с доменами.

Сейчас в фокусе

Магазин Janere в Таллинне, у фирмы они есть и в других городах Эстонии.
Новости
  • 08.05.25, 08:51
Известный бизнес окончательно встал: счета арестованы, зарплаты не выплачены, расчеты ведутся наличными
Строительный объект.
Новости
  • 09.05.25, 11:25
Одна из самых богатых женщин Эстонии строит бизнес-район на окраине Раквере
В Киев прибыли главы ведущих европейских держав, чтобы выразить поддержку президенту Украины Владимиру Зеленскому и его стремлениям положить конец войне. На фотографии слева направо: премьер-министр Польши Дональд Туск, президент Украины Владимир Зеленский, премьер-министр Соединённого Королевства Кейр Стармер, президент Франции Эммануэль Макрон, супруга Владимира Зеленского Елена Зеленская и федеральный канцлер Германии Фридрих Мерц.
Новости
  • 10.05.25, 11:34
Европейские лидеры обсуждают в Киеве ультиматум, который выдвинут России
Под уголовным подозрением находятся как глава концерна казино Olympic Кори Дэвид Пламмер (сзади справа), так и материнская компания группы Olybet – OB Holding 1, принадлежащая Olympic.
Новости
  • 09.05.25, 17:14
Европейские власти арестовали более 31 миллиона евро у эстонского казино Olybet
Ведется расследование
Торговый зал Франкфуртской биржи
Биржа
  • 10.05.25, 10:34
Рост немецкого фондового рынка установил новый рекорд
Сцена в театре-баре Heldeke у Даниэля Ренвика – пожалуй, самая маленькая из всех, что журналисту доводилось видеть. Но оформлена она в стиле классического водевиля – с красным бархатным занавесом. Сама сцена, строго говоря, представляет собой лишь невысокий изогнутый подиум. Прямо рядом со сценой – барная стойка (где подают самое настоящее австралийское пиво). С другой стороны сцены – стильное, но видавшее виды пианино.
Интервью
  • 10.05.25, 13:24
Австралийский клоун занят в Эстонии серьезным бизнесом
Он выучил эстонский язык по комиксам про Микки Мауса
Экономист Хейдо Витсур считает, что Рийгикогу нужно брать пример с парламента Швеции, работающего куда более эффективно.
Новости
  • 09.05.25, 06:00
«Беда в том, что повышение цен и налогов идет три года подряд. Мы в инфляционной спирали»
Охранное предприятие: теперь вместо проблем с информационными технологиями мы можем заниматься развитием технологии, спасающей жизни
  • KM
Content Marketing
  • 17.04.25, 14:08
Охранное предприятие: теперь вместо проблем с информационными технологиями мы можем заниматься развитием технологии, спасающей жизни

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную