Как добраться до полумиллиона клиентов?

«Трудно назвать точное число гостей, ведь мероприятие это бесплатное. По нашим прогнозам – это примерно 500 000 человек»,– отметила главный устроитель праздника Диана Харусоо.

Любые нововведения, по словам Харусоо, «исходят от первоначальных флюидов, принципа их сохранности и усиления. При этом мы внимательно отслеживаем все самые современные мировые тренды в проведении рождественских базаров». К примеру, каждый год совершенствуется иллюминация всей площади, для украшение сцены тоже исходили из новейших декораций. Программа исполнителей также изменилась, их стало гораздо больше.

Подготовка началась уже летом

«Новых работников приходится искать каждый год. Это вызов. Некоторая польза до сих пор была от порталов по поиску рабсилы, а вот социальные сети, согласно моему опыту, не работают. Глупейших комментариев много, а результата, увы, нет», – посетовал Ауярв.

 Работа простая и обучиться ей может каждый. Со своей стороны, нужен язык и желание, в остальном помогут предприниматели. К примеру, Ауярв в этом году провёл для своих работников обучение, в ходе которого нанятый тренер преподал поварам и продавцам вина азы торговли.

По оценке Рюйтель, для дебютанта важнее всего наладить коммуникацию с организаторами, которые оказывают всестороннюю поддержку. Качество и опыт придут со временем.

«Для всех нас действуют правила, зафиксированные в договорах, так что неожиданностей не должно быть. Кроме как от организаторов, есть поддержка опытных участников мероприятия, с которыми весьма полезно познакомиться», – заметила Рюйтель.

Контрольные рейды участились

Торговцы должны учитывать частые и строгие проверки, которые проводят Ветеринарно-пищевой департамент, Налогово-пограничный департамент и Языковая инспекция. Гигиена, договоры и владение языком должны быть в полном порядке и отвечать нормам. Соответствие мест торговли требованиям охраны памятников старины – это задача устроителей.

«Арендная плата зависит от места нахождения киоска. В пищевом секторе у каждой точки своя цена за аренду. Декорировать киоск надо самостоятельно, визуальная привлекательность это как раз то, что притягивает клиентов. Товар должен быть выставлен напоказ, каждая деталь на своём месте», – поделился с новичками своими рекомендациями Ауярв

Советы начинающему торговцу :

Торгуя едой и глинтвейном, разумно для начала оборудование арендовать и лишь затем обзаводиться личным инвентарёмДекорируй свой киоск – это привлекает покупателейУбедись, что у работников, соприкасающихся с пищей, есть действующая справка о состоянии здоровьяУровень владения языком и трудовые договоры проверяются – удостоверься, что они  соответствуют требованиям.

 

Autor: Леннарт Кяэмер