• OMX Baltic−0,15%294,29
  • OMX Riga−0,04%916,34
  • OMX Tallinn−0,38%1 978,33
  • OMX Vilnius0,07%1 233,91
  • S&P 5000,47%6 615,28
  • DOW 300,11%45 883,45
  • Nasdaq 0,94%22 348,75
  • FTSE 100−0,07%9 277,03
  • Nikkei 2250,89%44 768,12
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%97,62
  • OMX Baltic−0,15%294,29
  • OMX Riga−0,04%916,34
  • OMX Tallinn−0,38%1 978,33
  • OMX Vilnius0,07%1 233,91
  • S&P 5000,47%6 615,28
  • DOW 300,11%45 883,45
  • Nasdaq 0,94%22 348,75
  • FTSE 100−0,07%9 277,03
  • Nikkei 2250,89%44 768,12
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,85
  • GBP/EUR0,00%1,16
  • EUR/RUB0,00%97,62
  • 22.06.15, 14:45
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.

Что лучше - уголь или газ?

Перед Ивановым днем специалисты из Эстонского союза гриля отвечают на актуальный вопрос: что лучше - уголь или газ?
Иллюстративное фото
  • Иллюстративное фото
  • Foto: Raul Mee
За угольный гриль: наслаждение от классического гриля!
Неповторимый аромат углей, вкус древесного дымка.Места, где применяется уголь: печи для барбекю и гриля, некоторые печи для пиццы и керамические печи для гриля.Помимо угля можно использовать брикеты для гриля, которые дают больше жара и горят дольше, но в то же время не дают такого аромата, что обычные угли для гриля.На угольных грилях с закрываемой крышкой получается более мягкое мясо, а время приготовления сокращается, особенно если нужно приготовить много еды для большого количества людей. Именно поэтому многие фирмы, организующие питание на больших мероприятиях на свежем воздухе, используют угольные грили.Продукты (например, стейки) можно запекать прямо в углях. Так мясо приобретает особенно интенсивный аромат и вкус. Я являюсь пионером этого способа запекания и активно его пропагандирую.На выбор предлагается уголь из разной древесины. В Эстонии в основном продаётся уголь, изготовленный из мягких пород дерева (например, ольха и другие лиственные породы), который тлеет немного меньше, чем уголь из твёрдых пород дерева (например, дуб, бук и пр.). В то же время, уголь из мягких пород быстрее разгорается и даёт лучший аромат угля! Также уголь из мягких пород дерева содержит намного меньше канцерогенных веществ, то есть, меньше вреден для здоровья.Существует множество способов создания влажности и «вкусового дымка». Например, на угли можно насыпать стружку, которая даст дополнительный дым. Пряные травы или веточки/стружка, предварительно замоченные в воде, пиве или вине и выложенные на угли, придадут мясу интересный вкусовой нюанс. Для создания «вкусового дымка» можно во время готовки насыпать на угли сухую смесь пряных трав или поместить между углей фолиевую миску с водой, пивом или вином и пряностями. Испаряющаяся жидкость даст дополнительную влажность и приятный аромат.В пакете с хорошим углём все куски угля одинаково размера и мало мелкой крошки. Как правило, это эстонский уголь, так как крошка появляется во время долгой транспортировки и складирования.
Энн Тобрелутс

Статья продолжается после рекламы

член Eesti Grilliliit, член Эстонской ассоциации BBQ, консультант у различных производителей мясной продукции и ресторанов
За газовый гриль: скорость, чистота и безопасность!
Проще и быстрее разжечь, можно быстро отрегулировать жар.Более чистое приготовление, не пачкает рук и всё вокруг.Не остаётся золы, которую нужно потом утилизировать.При использовании в палатке или помещении воздух остаётся чище, нет частичек летучей золы.По сравнению с углём газ проще складировать и хранить, но это если вы используете обычный уголь в бумажном пакете, который впитывает и пропускает влагу.Качество газа для гриля всегда одинаково, если вы пользуетесь газом признанного производителя.Небольшой баллон и газовый гриль удобно брать с собой на пикники.Требования пожарной безопасности позволяют жарить на гриле даже на балконе. Качественный газовый гриль столь же безопасен, что и газовая плита.На мощных газовых грилях можно быстро зажарить мясо до корочки и потом продолжить запекание на более слабом огне, газ позволяет быстро и легко регулировать огонь.Используешь ровно столько топлива, сколько надо. Уголь же заканчивается слишком рано или остаётся после завершения готовки, а это приводит к расходу жара для запекания и материала.Прозрачный баллон Ergas от Reola Gaas позволяет следить за тем, сколько газа осталось в баллоне.
Прийт Тоомитс
член Eesti Grilliliit, член Эстонской
ассоциации BBQ, шеф-повар ресторана Brasserie

Похожие статьи

Новости
  • 19.06.15, 18:00
На гриле можно готовить всё, даже сыр!
Девиз Эстонского союза любителей гриля: на гриле можно готовить всё и круглый год! Последнее возможно благодаря современным кухонным печам со встроенной функцией гриля. Да и магазины предлагают широкий выбор погодоустойчивых грилей. Тем самым, технические препятствия преодолены, можно отпускать фантазию в свободный полёт!
Новости
  • 22.06.15, 13:23
Сравнение: гриль, мангал или барбекю
В преддверии Иванова для разбираемся, что лучше - гриль, мангал или барбекю?
  • KM
Content Marketing
  • 15.09.25, 13:19
Dubai в Таллинне: Игорь Кинг и DAMAC – крупнейший девелопер ОАЭ
27 сентября в Таллинне состоится закрытая встреча с представителями одного из крупнейших девелоперов Ближнего Востока — компании DAMAC Properties.

Сейчас в фокусе

В дискуссии на предпринимательском семинаре Южной Эстонии приняли участие член правления Кассы по безработице Эстонии Сирлис Сымер-Кулль (справа), член правления Agrone Атс Альберт и председатель правления Ehitustrust Кайдо Сомелар. Модератором выступил журналист Äripäev Айвар Хундимяги.
Новости
  • 14.09.25, 13:56
Время бить тревогу: нехватка рабочей силы и пассивность молодежи угрожают экономике
Фото сделано в четверг, когда работы по установке столбиков ещё не были завершены. Все это делается в рамках проекта «Безопасный путь в школу». Андрес Урм из Департамента транспорта Таллина пояснил, что в ходе проекта оценивали безопасность движения на школьном маршруте, и это место оказалось проблемным.
Новости
  • 13.09.25, 09:41
«Это сознательное уничтожение бизнеса». Пекарня бодается с городом из-за новой организации движения
Андрей Вестеринен участвовал в заседании суда по видеосвязи.
Новости
  • 14.09.25, 15:45
Объявленный в розыск Андрей Вестеринен переехал в Россию
В передаче «Äripäeva arvamusliider» журналисты Äripäev беседуют с предпринимателем и постоянным участником ТОПа самых богатых людей Эстонии Урмасом Сыырумаа.
Новости
  • 13.09.25, 12:03
Урмас Сыырумаа: свободные деньги толкают меня делать глупости
«Самолет для меня — как камень на шее»
Самой ценной технологической компанией Эстонии снова стала Wise, на фото сооснователь Таавет Хинрикус.
ТОП
  • 14.09.25, 11:14
ТОП 30 технологических компаний Эстонии: 20 из них стоят дороже 100 млн, среднегодовой рост 48%
Несмотря на кризисные годы многим бизнесменам, оказавшимся в ТОПе самых богатых людей Эстонии, удалось увеличить свое состояние. Тон в рейтинге задают Олег Осиновский, акционеры BLRT Grupp и российский инвестор в недвижимость.
ТОП
  • 10.09.25, 04:00
ТОП самых богатых русскоязычных бизнесменов: недвижимость, судостроение и металлы
Строительство железной дороги Rail Baltica.
ТОП
  • 14.09.25, 17:32
ТОП производителей стройматериалов: Rail Baltica помогла взобраться на вершину
Проект, инициированный работодателем и специально ориентированный на молодежь, стал для Кассы по безработице первым в своем роде и оказался очень успешным.
  • KM
Content Marketing
  • 18.08.25, 11:05
Будущие работники в сфере электроники: как Incap и Касса по безработице помогают молодежи найти место на рынке труда

Подписаться на рассылку

Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!

На главную