Деловые ведомости
Подписаться
Деловые ведомости
Мой ДВ
  • OMX Baltic0,06%298,97
  • OMX Riga−0,21%889,03
  • OMX Tallinn0,18%2 058,65
  • OMX Vilnius−0,02%1 203,64
  • S&P 500−0,33%6 259,75
  • DOW 30−0,63%44 371,51
  • Nasdaq −0,22%20 585,53
  • FTSE 100−0,38%8 941,12
  • Nikkei 225−0,19%39 569,68
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,86
  • GBP/EUR0,00%1,15
  • EUR/RUB0,00%91,25
  • OMX Baltic0,06%298,97
  • OMX Riga−0,21%889,03
  • OMX Tallinn0,18%2 058,65
  • OMX Vilnius−0,02%1 203,64
  • S&P 500−0,33%6 259,75
  • DOW 30−0,63%44 371,51
  • Nasdaq −0,22%20 585,53
  • FTSE 100−0,38%8 941,12
  • Nikkei 225−0,19%39 569,68
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,86
  • GBP/EUR0,00%1,15
  • EUR/RUB0,00%91,25

Äripäev

Ресторанный Бизнес

Добавить ключевое слово в ленту "Мой ДВ" и рассылку
Ресторанный Бизнес
По словам владельца ресторана Марко Зуккера, необходимо найти новые помещения и создать более простую концепцию. «Что-то такое, куда можно приходить несколько раз в неделю и не нужно надевать костюм».
  • 12.07.25, 12:49
Ресторан из гида Michelin закрылся. «Жизнь не строится вокруг признаний»
По словам местных рестораторов, в Старом городе много людей, но они не хотят сидеть на террасах.
  • 11.07.25, 16:49
«Пожалуйста, просто принесите пледы!» Прохладная погода сократила пятую часть оборота ресторанов
В Эстонии летний сезон в ресторанном деле играет ключевую роль, но лето в этом году не задалось.
  • 09.07.25, 06:00
Владелец ресторана F.M. Dostojevski о трудностях в бизнесе: дело не в погоде, а в дефиците кадров
Роман Защеринский, шеф-повар и сооснователь ресторана Moon.
  • 01.07.25, 12:18
Шеф-повар Moon о повышении НСО: ресторан не должен стать роскошью, от которой большинство откажется
Дааниус Аас (в центре), владелец ресторана, получившего зеленую звезду Michelin.
  • 25.06.25, 13:42
Попадание в гид Michelin увеличило интерес к эстонскому ресторану
Маттиас Дитер, шеф-повар и владелец ресторана 180° by Matthias Diether.
  • 19.06.25, 11:21
В гид Michelin вошли 43 эстонских ресторана. Двум удалось сохранить звезды
Переезд крупнейшего офиса Wise в квартал Крулля на улице Копли стал одним из драйверов роста цен на аренду коммерческих помещений.
  • 17.06.25, 06:00
«Ресторанный бум Шредингера»: цены на аренду в модном районе растут быстрее потока клиентов?
Паб Old Irish в Ласнамяэ работал на протяжении почти 3-х лет.
  • 16.06.25, 12:54
В Ласнамяэ закрывается паб Old Irish
Петре Тинтой.
  • 07.06.25, 12:27
Рестораны McDonald’s в Балтии получили нового руководителя
Председатель правления Эстонского союза отелей и ресторанов (EHRL) Мадис Лайд.
  • 06.06.25, 10:37
Союз отелей и ресторанов: мы думали, что начало будет лучше
Владельцы Samliku Pekker Райдо и Эва Соосаар.
  • 31.05.25, 14:44
Супруги начали успешный пекарский бизнес в подвале родителей: «Ностальгично, но возвращаться туда не хочется»
В начале апреля мы писали о супружеской паре из Украины – Олександре и Ирине, которые готовили к открытию новый ресторан в Раквере. Теперь подготовка завершена, и новое заведение откроет двери на следующей неделе.
  • 26.05.25, 12:50
Последние штрихи: супружеская пара из Украины открывает ресторан
Кафе Viardo закроют свои двери 29 мая.
  • 21.05.25, 17:41
В Таллинне закрывается известная сеть кафе
Соучредитель и мажоритарный владелец Poke Bowl Микк Раявер.
  • 17.05.25, 11:53
Эстонский ресторан быстрого питания вышел на рынок Хельсинки и строит новые планы
Ивар Венделин активно действует на рынке сделок – ещё осенью он стал одним из владельцев торгового центра Kristiine.
  • 08.05.25, 16:54
Эстонский бизнесмен купил у владельца Maxima две сети ресторанов в Литве
Слева направо: член правления Lido Ренарс Гулбис, генеральный директор Lido Eesti Хелена Лаус, генеральный директор Lido Eesti Вильве Туулметс, председатель правления Lido Group Рита Аузиня/
  • 07.05.25, 17:49
Lido инвестировал миллион евро в новый ресторан с самообслуживанием
Паб Pööbel.
  • 07.05.25, 17:22
Паб, где социал-демократы устраивали вечеринки, закрывается
Пекарня Fika на таллиннской улице Техника.
  • 23.04.25, 08:32
Бизнесмен выставил на продажу известное кафе: «Нужно набрать ход»
Выручка кафе Rohuaia в прошлом году выросла, но год компания закончила с убытком.
  • 19.04.25, 14:46
Кафе в Раквере резко подняло зарплаты сотрудникам
Олександр и Ирина в мае откроют ресторан Read. До этого момента еду можно забирать самостоятельно или заказывать на дом.
  • 09.04.25, 11:24
Супружеская пара из Украины открывает ресторан в Раквере
Иллюстративное фото.
  • 04.04.25, 16:24
В Таллинне закрывается известная кальянная
Для лобби The Burman Hotel гонконгскими мастерами стекла из Ricardo Lighting был создан по спецзаказу уникальный светильник. Его высота около 8 метров, а вес достигает 300 килограммов. Конструкция включает 75 стеклянных птиц, а также 180 маленьких и 30 больших стеклянных шаров.
  • 13.03.25, 13:00
Роскошь в Старом городе: в новом отеле на детали ушло 75 миллионов евро
Фото и репортаж
Валентина Палковс в зале ресторана, который создала и сделала популярным местом.
  • 04.03.25, 06:00
Руководитель успешного ресторана в Тойла: я человек абсолютно без опыта в общепите
Руководитель Peetri Pizza Марко Плейатс считает, что на эстонском рынке еще есть достаточно пространства для расширения.
  • 22.02.25, 14:04
Руководитель Peetri Pizza: в планах открыть около 20 ресторанов
Cын первого владельца замка Маарьямяэ, Алексей Орлов-Давыдов, масон и меценат, так и не смог вернуть или продать усадьбу после 1917 года. В 1933 году здесь открылся ресторан-кабаре Riviera-Palais, достигший пика популярности под руководством предпринимателя Йоханнеса Вальдта.
  • 21.02.25, 06:00
Кабаре в масонском замке: как революционная нужда превратила Маарьямяэ в выгодный бизнес
Иллюстративное фото.
  • 18.02.25, 10:09
«Это лишь усилит бюрократию». Рестораны ожидают новые требования
Ранее в Таллиннской телебашне вела деятельность компания Teletorni Kohvik OÜ.
  • 10.02.25, 16:54
Работавшее в Таллиннской телебашне кафе обанкротилось
Владелец ресторана Ööbiku Антс Уусталу с любимцем семьи Акирой.
  • 06.02.25, 17:13
Шеф-повар Антс Уусталу: для ресторанного бизнеса в Эстонии скоро наступит момент истины
Монастрель – это сорт испанского винограда. Автор фото: страница Monastrell Cafeteria в Facebook.
  • 30.01.25, 16:35
«Самое тяжелое решение в нашей жизни». В Таллинне закрывается Monastrell Cafeteria
Роман Ключивский описывает деятельность кафе Spargel как образ жизни, который приносит ему радость. «Наша цель – создать пространство, где встречаются искусство и еда, чтобы вдохновлять каждого посетителя», – добавил он.
  • 21.01.25, 17:09
Будни тартуских рестораторов: урезать здесь, сэкономить там
«Это не просто бизнес, это моя жизнь»
Бар Butterfly Lounge в Старом Таллинне.
  • 21.01.25, 08:14
Коктейль-бар Butterfly Lounge закрывается
Роман Защеринский, владелец ресторанов Moon и Kolm Sibulat
  • 14.01.25, 06:00
«Не впервые выживаем. Сжали зубы и идем вперед»
Киллу Майдла.
  • 06.01.25, 06:00
Взгляд в 2025 год: гостиницы и рестораны закроются, если не удастся поднять цены
Мати Людимойс (в центре), открывший ресторан Puente в Тарту, признал, что инвестиция — это большой риск, но он надеется, что его опыт поможет успешно запустить бизнес. Справа — шеф-повар Puente Джастин Хойер, слева — старший смены Нийло Кахуск.
  • 03.01.25, 10:56
Шеф-повар, готовивший для саудовского принца, открыл ресторан в Тарту. «Нас считали безумцами»
За восемь лет две компании пытались держать ресторан Trikster Tihas в тартуском комплексе Aparaaditehas. С октября ресторан снова закрыт.
  • 28.12.24, 14:15
Четыре года кризисов: известный тартуский ресторан обанкротился
Каарел Ряйс – инвестор и формальный руководитель семейной фирмы DeepNorth OÜ. Но ведущую роль в кафе играет его жена Мария Матильда Матеджик. Она сама стоит и у печей с булочками, и за кассовым аппаратом.
  • 25.12.24, 07:00
«Сахар бежит по нашим венам»: наследница шведской династии кондитеров открыла бизнес на Тоомпеа
Маарья Маатеэ с местной знаменитостью Бимбо.
  • 20.12.24, 11:59
Трудные времена ночной жизни Тарту: владельцы баров борются за выживание
Генеральный директор спа-отеля Aqva Роман Кусма не верит, что в следующем году ситуация в Эстонии улучшится, так как повышение налогов правительством душит бизнес, что затрудняет найм сотрудников и повышение зарплат. На фото Роман Кусма (стоит) задает вопрос министру промышленности Эркки Кельдо на конференции в Раквере. Вопрос касался поддержки крупных государственных инвестиций, к которой Кусма относится критически.
  • 03.12.24, 12:37
«С чего бы это должно стать лучше? Все будет только хуже»
Интервью с Романом Кусма
«Повышение налогов, конечно, ударит по ценам», – говорит член правления Dodo Pizza Виктор Иванов.
  • 14.11.24, 06:00
Управляющий местной Dodo Pizza: «Нам выгоднее возить сыр из Бельгии»
Исполнительный директор Союза отелей и ресторанов Эстонии Киллу Майдла.
  • 09.11.24, 10:28
Отели в глубоком кризисе: у людей не хватает денег даже на молочный коктейль
За год Apollo Group удалось сократить убытки, но выйти в прибыль пока не вышло.
  • 04.11.24, 15:55
Убытки Apollo Group по-прежнему достигают миллионов
Делов-то: люди в черном обсудили катастрофу в эстонской экономике
  • 01.11.24, 17:05
Делов-то: люди в черном обсудили катастрофу в эстонской экономике
Cегодня рестораны и отели Эстонии устраивали 10-минутную забастовку.
  • 31.10.24, 13:03
Бастующий ресторатор: повышение налогов превращает бизнес в хобби, приходится искать подработку
Из-за роста НСО литовские кафе вынуждены повысить цены.
  • 27.10.24, 14:45
Литовские кафе не справляются с ростом НСО: «Это удар ниже пояса»
Reval Cafe присоединится к забастовке.
  • 25.10.24, 17:29
Рестораны готовятся к забастовке: из 100 евро дохода – лишь 3 евро прибыли
Старинное здание, где работает ресторан Pärl, является частью торгового центра Fama.
  • 24.10.24, 14:10
Владелец нарвского ночного клуба купил известный ресторан
«Готовимся к торжественному открытию»
Ресторан Mantel ja Korsten.
  • 14.10.24, 16:56
Предприниматель: эстонские рестораны выживают благодаря обеспеченным людям и туристам
Туризма в Эстонии нет, есть туризм в Таллинне, считает Юлия Хельшер.
  • 09.10.24, 08:45
Юлия Хельшер: «Туризма в Эстонии просто нет!»
В этом ресторане все блюда 17 лет готовит один человек – владелец заведения Дитер Хёльшер.
  • 04.10.24, 06:00
Ресторан на двоих: супруги вот уже пять лет обходятся без наемного персонала

Деловые ведомости

Vana-Lõuna 39/1, 19094 Tallinn

(+372) 667 0111

[email protected]

Помимо экономического контента, «Деловые ведомости» предлагают широкий спектр политической аналитики и зарубежных новостей.

© AS Äripäev 2000-2025