Ресторанный Бизнес

По мнению Союза гостиниц и ресторанов, повышение отраслевого налога с оборота на два процентных пункта до 11% было бы оправданным; более высокую налоговую ставку сектор вынесет с трудом, пишет

Всемирно известный ресторанный гид Michelin опубликовал список эстонских ресторанов, которые, по мнению оценщиков гида, являются лучшими в Эстонии. Впервые эстонский ресторан удостоился двух звезд Мишлен.

Чтобы собрать дополнительные деньги, жители деревни Роэла в Ляэне-Вирумаа сообща решили предоставлять услуги общественного питания. В планах также организация турпопоходов.

Победительница первого сезона популярного конкурса поваров MasterChef Eesti Яна Гузанова одновременно работает в сфере финансов, организовывает частные ужины и размышляет над собственной книгой и открытием «кулинарной лаборатории». О том, как удается все это совмещать, о месте женщин в мире высокой кухни и своей русско-эстонской идентичности она рассказала в передаче «Деловые люди».

Популярный ресторан в усадьбе Пыхьяка в Ярвамаа закрылся после 13 лет работы и теперь выставлен на продажу. Хозяин бизнеса говорит, что получил уже более десятка заявок от потенциальных новых владельцев.

Wolt запустила услугу доставки в Йыхви и Кохтла-Ярве. Об этом компания сообщила в пресс-релизе.

В середине октября один из собственников пайдеской бургерной Putka объявил, что их киоск с уличной едой больше не в состоянии конкурировать с Hesburger и вынужден закрыться.

Apollo Group, контрольный пакет которой принадлежит Маргусу Линнамяэ, с прошлой недели является единоличным собственником сети MySushi, следует из данных Infopank.

Рекордное количество заведений, но меньше посетителей - ДВ подводят итоги Таллиннской недели ресторанов, рассказывают, сколько на поддержку акции потратил город и какие места выбирали те, кто все-таки дошел.

С 12 апреля с помощью приложения Wolt в Таллинне можно будет заказывать еду, бакалею, а также другие розничные товары круглосуточно.

Пиццерия Attimo, работавшая в Таллинне 25 лет, закрыла свои двери. По словам владельца, виной тому не высокие цены на энергоносители, а нехватка рабочей силы.

Несмотря на рост цен, заведения общественного питания смотрят в будущее с оптимизмом, пишет

Миллионер Маргус Линнамяэ стремительно наращивает активы: буквально на прошлой неделе стало известно, что он купил очередной бизнес, на этот раз - логистический. «Деловые ведомости» вспоминают, какие еще компании принадлежат Линнамяэ, которого иногда называют «единственным эстонским олигархом».

Находящийся в Теллискиви ресторан IDU закрыл свои двери после нескольких лет работы. «Те люди, которые добились успеха в этой области, – сумасшедшие», – сказал основатель ресторана Айлар Вяэртмаа.

Кейтеринг-фирмы, конечно, обеспокоены ростом цен, но если принять во внимание нехватку рабочей силы и давление на заработную плату, то ситуация становится уже катастрофической. Об этом заявил Юри Лакспере, генеральный директор победителя ТОПа кейтеринговых компаний Cuce-Camp OÜ, или Põhjala Catering.

Лидеры рейтинга предприятий общественного питания признают, что подорожание сырья и давление на зарплаты вызывают озабоченность, но несмотря ни на что дела у компаний идут очень хорошо.

По словам основателя и шеф-повара южнокорейского ресторана Gotsu Кюйхо Ли, который впервые попал в ТОП газелей, его успех основан только на хорошей еде и счастливых людях. Однако для достижения своих целей он принял решения, которые могут показаться коммерчески неразумными.

Владельцы ресторанов и гостиниц в один голос утверждают: почти все госучреждения, органы местного самоуправления и министерства после похода сотрудников в ресторан просят выписать им счет не за еду, а за что-либо еще. Таким нехитрым способом удается избежать уплаты налога на специальные льготы.

У покорившей рейтинги Äripäev и обслуживавшей президентский прием Carmen Catering копится налоговая задолженность, а в последнем квартале завершившегося года в регистре значилось, что в компании работает всего один человек. Владелец компании, похоже, начинает новый бизнес на Востоке.

«Я был бы очень рад, если бы это сокращение оказалось кратковременным, и с 1 марта или апреля вся компания вернулась бы на работу, – говорит глава сокращающей работников фирмы Peweld Райво Пихельгас. – Но, к сожалению, от нас это больше не зависит».

Павел Гурьянов, шеф-повар и совладелец KOGU Resto ja Pagar, выступая на «Эстонском деловом форуме 2023», обозначил три ключевых вызова, стоящих перед эстонской ресторанной индустрией. Это ценообразование, нехватка персонала и масштабы местного рынка.

Налоговая задолженность компании, владеющей известными пекарнями Buxhöwden, продолжает расти, при этом выручка за товар переводится на счет другой фирмы. А клиенты, готовые расплатиться наличными, сразу получают пятипроцентную скидку. Интересно, почему?

Спасая туристический бизнес в пандемию, Эстония дала 100 000 евро ресторанчику Татьяны Ликсутовой, выяснили ДВ. При этом только официальные активы бывшей жены московского чиновника оцениваются примерно в 40 миллионов евро.

Ресторан, открывший в помещениях MA Kinnisvara Arenduse OÜ итальянские кафе, задолжал владельцу, поэтому в арендованных помещениях внезапно сменили замки, за которыми осталось имущества на 30 000 евро.

Семейная пиццерия La Tua Pizza в Ласнамяэ закрыла свои двери, успев проработать всего полгода. Причиной закрытия стали непомерные требования нового арендодателя.

Сеть ресторанов быстрого питания Subway планирует уйти с эстонского рынка, сообщает

Недавно появившееся приложение по доставке еды Fudy применяет для завоевания рынка довольно агрессивную стратегию: в то время как Bolt и Wolt берут с заведений общепита за доставку около 25% от стоимости заказа, с Fudy можно договориться примерно за 16%.

Парадоксальным образом развязанная Россией война способствовала росту популярности украинского вина как в самой Украине, так и на мировом рынке.

Hesburger начал недавно сотрудничество с работающей всего месяц фирмой доставки продуктов Fudy, владельцем которой является Маргус Линнамяэ. На фоне этого ходят слухи, что вдобавок к этому олигарх хочет приобрести рестораны Hesburger.

В Союзе отелей и ресторанов Эстонии считают повышение цен в секторе неизбежной и необходимой мерой, передает

На этой неделе финская сеть быстрого питания Hesburger вновь открыла в Украине четыре ресторана.

Рестораны быстрого питания в России, ранее принадлежавшие сети McDonalds, открылись под новым брендом «Вкусно и точка». Пока запущены 15 точек в Москве и Подмосковье, сообщает государственное агентство

В среду вечером были названы лучшие рестораны Эстонии с точки зрения оценщиков ресторанного гида «Мишлен».

Компания Apollo Group, которую контролирует крупный предприниматель Маргус Линнамяэ, намерена приобрести предприятие DAS Group, управляющее ресторанами MySushi.

Объединенное учреждение EAS и KredEx подписало договор, согласно которому эстонские рестораны отныне смогут получать официальную оценку экспертов знаменитого путеводителя Michelin.

Предприниматели хотят, чтобы государство отменило ограничение на часы работы развлекательных учреждений, которые из-за распространения коронавируса должны закрываться в 23:00, однако ни правительство, ни научный совет не поддерживают эту идею, пишет

По данным Департамента статистики, в третьем квартале нынешнего года средняя месячная брутто-зарплата составляла в стране 1553 евро, что на 7,8% больше, чем год назад.