Деловые ведомости
Подписаться
Деловые ведомости
Мой ДВ
  • OMX Baltic0,14%293,08
  • OMX Riga0,06%921,25
  • OMX Tallinn−0,05%1 913,52
  • OMX Vilnius0,07%1 271,19
  • S&P 5000,06%6 850,92
  • DOW 300,68%48 254,82
  • Nasdaq −0,26%23 406,46
  • FTSE 1000,12%9 911,42
  • Nikkei 2250,43%51 063,31
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,86
  • GBP/EUR0,00%1,13
  • EUR/RUB0,00%94,22
  • OMX Baltic0,14%293,08
  • OMX Riga0,06%921,25
  • OMX Tallinn−0,05%1 913,52
  • OMX Vilnius0,07%1 271,19
  • S&P 5000,06%6 850,92
  • DOW 300,68%48 254,82
  • Nasdaq −0,26%23 406,46
  • FTSE 1000,12%9 911,42
  • Nikkei 2250,43%51 063,31
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,86
  • GBP/EUR0,00%1,13
  • EUR/RUB0,00%94,22

Ресторанный Бизнес

Добавить ключевое слово в ленту "Мой ДВ" и рассылку
Ресторанный Бизнес
Антон Ёлкин (справа) в начале октября на церемонии вручения двух «ключей» от Michelin Guide в Париже. Фото: Bombay Group
  • 11.11.25, 06:00
Управляющий самого титулованного таллиннского отеля: решайте проблему клиента сразу, его отзыв в интернете останется навсегда
«Из-за войны в Украине нам пришлось отказаться от названия St. Petersbourg»
Предприниматель и бывший член Рийгикогу Имре Соояэр был связан с закрывающейся усадьбой Пядасте на протяжении нескольких десятилетий.
  • 10.11.25, 18:54
Ресторан из списка Michelin в Эстонии закрывается: «Продолжать невозможно»
Оборот MM Grupp Маргуса Линнамяэ в 2022 году превысил миллиард евро, после чего начал сокращаться.
  • 03.11.25, 17:41
Значительная реструктуризация исказила финансовые результаты концерна Линнамяэ
Вячеслав Палу намерен открыть свои рестораны по всей Эстонии и ждет предложений от инвесторов.
  • 30.10.25, 06:00
От банкротства до гриль-ресторана: 90-е, пожары и потопы не остановили бизнесмена
Генеральный директор Apollo Group Тоомас Тийвель.
  • 27.10.25, 12:33
Apollo нацелен на Финляндию: 20 ресторанов к концу 2027 года
«Мой отдых»: как эстонские звезды сцены и русские звезды кухни всполошили мирный Таллинн
  • 22.10.25, 07:00
«Мой отдых»: как эстонские звезды сцены и русские звезды кухни всполошили мирный Таллинн
В руках Оття-Александра Комарова, сына владельца кафе, – самый легендарный и любимый гостями блинчик с малиной и сгущенным молоком. Фото: Рхе Крам
  • 21.10.25, 17:42
Секрет легендарного кафе: никакого маркетинга, но очередь простирается за дверь
«Все они там проходимцы, от которых, к сожалению, мой бизнес зависит», – отозвался в беседе с ДВ один из опрошенных предпринимателей.
  • 20.10.25, 06:00
Предприниматели Таллинна о выборах: доверие пошатнулось, балаган закончится нескоро
Желающие все еще могут приобрести себе что-то из интерьера и оборудования заведения.
  • 14.10.25, 14:10
В центре Таллинна закрывается очередной ресторан: найти нового владельца не удалось
«Я определенно возьму перерыв, это было утомительно», – признался итальянец Микеле Парруччи, в течение десяти лет управлявший тремя ресторанами на Хийумаа.
  • 12.10.25, 12:36
Итальянец продает знаменитую на Хийумаа пиццерию и закрывает еще два ресторана
Иллюстративное фото.
  • 09.10.25, 11:30
Союз отелей и ресторанов: ситуация в ресторанах вызывает тревогу
Йоэль Острат
  • 05.10.25, 14:40
В Тарту закрылся ресторан, проработавший более 20 лет
Руководитель Союза отелей и ресторанов Кюлли Кранер.
  • 26.09.25, 11:44
Глава Союза отелей и ресторанов – о новых ограничениях: жизнь станет сложнее
«Дом грехов»: как британский флот оборонял в Кадриорге кафе с борделем и нелегальной водкой
  • 24.09.25, 06:00
«Дом грехов»: как британский флот оборонял в Кадриорге кафе с борделем и нелегальной водкой
Wolt в Эстонии и работающий в США Uber Eats начали предлагать ресторанам малые кредиты.
  • 23.09.25, 13:46
Службы доставки еды наперегонки выходят на рынок кредитования
Бар Parrot.
  • 30.08.25, 10:59
В Старом городе закрывается известный бар. Два года назад он принадлежал Ликсутовой (Росэ)
Фермеры, пострадавшие от чумы свиней, вероятно, передадут свои проблемы дальше.
  • 25.08.25, 15:50
«Свинину в ресторане не продашь»: владельцы заведений о ценах на мясо
Екатерине и Евгении после переезда в Нарву не хватало вкусного кофе и завтраков, поэтому они создали первое в городе кафе для завтраков.
  • 25.08.25, 06:00
Омлетик, тортик, кофеёк: две подруги создали в Нарве первое кафе для завтраков
Новый центр расположен в помещениях бывшего Coca-Coca Plaza.
  • 14.08.25, 16:40
ФОТО: концерн Линнамяэ открыл Apollo Plaza – свой первый развлекательный центр в странах Балтии
По словам хозяйки Lahepere Villa Хелен Вихтол, резкое увеличение цен и налоговой нагрузки стало невыносимым для малого бизнеса.
  • 24.07.25, 13:52
Известный ресторан закрывается. «Скоро останется только подлива из фарша»
Иллюстративное фото.
  • 23.07.25, 16:58
Самый северный мишленовский ресторан прекратил работу
Ивар Венделин не видит причин, по которым литовские власти могли бы помешать сделке.
  • 17.07.25, 16:49
Венделин продает Линнамяэ недавно приобретенный ресторанный бизнес
Весной на пярнуском пляже установили горку, но этим летом она использовалась нечасто. Гостиницы отмечают, что особенно эстонцев в Пярну этим летом приезжает значительно меньше — просто из-за погоды.
  • 15.07.25, 08:13
В отелях столицы праздник, но в Пярну дождь: «Похвастаться особо нечем»
По словам владельца ресторана Марко Зуккера, необходимо найти новые помещения и создать более простую концепцию. «Что-то такое, куда можно приходить несколько раз в неделю и не нужно надевать костюм».
  • 12.07.25, 12:49
Ресторан из гида Michelin закрылся. «Жизнь не строится вокруг признаний»
По словам местных рестораторов, в Старом городе много людей, но они не хотят сидеть на террасах.
  • 11.07.25, 16:49
«Пожалуйста, просто принесите пледы!» Прохладная погода сократила пятую часть оборота ресторанов
В Эстонии летний сезон в ресторанном деле играет ключевую роль, но лето в этом году не задалось.
  • 09.07.25, 06:00
Владелец ресторана F.M. Dostojevski о трудностях в бизнесе: дело не в погоде, а в дефиците кадров
Роман Защеринский, шеф-повар и сооснователь ресторана Moon.
  • 01.07.25, 12:18
Шеф-повар Moon о повышении НСО: ресторан не должен стать роскошью, от которой большинство откажется
Дааниус Аас (в центре), владелец ресторана, получившего зеленую звезду Michelin.
  • 25.06.25, 13:42
Попадание в гид Michelin увеличило интерес к эстонскому ресторану
Маттиас Дитер, шеф-повар и владелец ресторана 180° by Matthias Diether.
  • 19.06.25, 11:21
В гид Michelin вошли 43 эстонских ресторана. Двум удалось сохранить звезды
Переезд крупнейшего офиса Wise в квартал Крулля на улице Копли стал одним из драйверов роста цен на аренду коммерческих помещений.
  • 17.06.25, 06:00
«Ресторанный бум Шредингера»: цены на аренду в модном районе растут быстрее потока клиентов?
Паб Old Irish в Ласнамяэ работал на протяжении почти 3-х лет.
  • 16.06.25, 12:54
В Ласнамяэ закрывается паб Old Irish
Петре Тинтой.
  • 07.06.25, 12:27
Рестораны McDonald’s в Балтии получили нового руководителя
Председатель правления Эстонского союза отелей и ресторанов (EHRL) Мадис Лайд.
  • 06.06.25, 10:37
Союз отелей и ресторанов: мы думали, что начало будет лучше
Владельцы Samliku Pekker Райдо и Эва Соосаар.
  • 31.05.25, 14:44
Супруги начали успешный пекарский бизнес в подвале родителей: «Ностальгично, но возвращаться туда не хочется»
В начале апреля мы писали о супружеской паре из Украины – Олександре и Ирине, которые готовили к открытию новый ресторан в Раквере. Теперь подготовка завершена, и новое заведение откроет двери на следующей неделе.
  • 26.05.25, 12:50
Последние штрихи: супружеская пара из Украины открывает ресторан
Кафе Viardo закроют свои двери 29 мая.
  • 21.05.25, 17:41
В Таллинне закрывается известная сеть кафе
Соучредитель и мажоритарный владелец Poke Bowl Микк Раявер.
  • 17.05.25, 11:53
Эстонский ресторан быстрого питания вышел на рынок Хельсинки и строит новые планы
Ивар Венделин активно действует на рынке сделок – ещё осенью он стал одним из владельцев торгового центра Kristiine.
  • 08.05.25, 16:54
Эстонский бизнесмен купил у владельца Maxima две сети ресторанов в Литве
Слева направо: член правления Lido Ренарс Гулбис, генеральный директор Lido Eesti Хелена Лаус, генеральный директор Lido Eesti Вильве Туулметс, председатель правления Lido Group Рита Аузиня/
  • 07.05.25, 17:49
Lido инвестировал миллион евро в новый ресторан с самообслуживанием
Паб Pööbel.
  • 07.05.25, 17:22
Паб, где социал-демократы устраивали вечеринки, закрывается
Пекарня Fika на таллиннской улице Техника.
  • 23.04.25, 08:32
Бизнесмен выставил на продажу известное кафе: «Нужно набрать ход»
Выручка кафе Rohuaia в прошлом году выросла, но год компания закончила с убытком.
  • 19.04.25, 14:46
Кафе в Раквере резко подняло зарплаты сотрудникам
Олександр и Ирина в мае откроют ресторан Read. До этого момента еду можно забирать самостоятельно или заказывать на дом.
  • 09.04.25, 11:24
Супружеская пара из Украины открывает ресторан в Раквере
Иллюстративное фото.
  • 04.04.25, 16:24
В Таллинне закрывается известная кальянная
Для лобби The Burman Hotel гонконгскими мастерами стекла из Ricardo Lighting был создан по спецзаказу уникальный светильник. Его высота около 8 метров, а вес достигает 300 килограммов. Конструкция включает 75 стеклянных птиц, а также 180 маленьких и 30 больших стеклянных шаров.
  • 13.03.25, 13:00
Роскошь в Старом городе: в новом отеле на детали ушло 75 миллионов евро
Фото и репортаж
Валентина Палковс в зале ресторана, который создала и сделала популярным местом.
  • 04.03.25, 06:00
Руководитель успешного ресторана в Тойла: я человек абсолютно без опыта в общепите
Руководитель Peetri Pizza Марко Плейатс считает, что на эстонском рынке еще есть достаточно пространства для расширения.
  • 22.02.25, 14:04
Руководитель Peetri Pizza: в планах открыть около 20 ресторанов
Cын первого владельца замка Маарьямяэ, Алексей Орлов-Давыдов, масон и меценат, так и не смог вернуть или продать усадьбу после 1917 года. В 1933 году здесь открылся ресторан-кабаре Riviera-Palais, достигший пика популярности под руководством предпринимателя Йоханнеса Вальдта.
  • 21.02.25, 06:00
Кабаре в масонском замке: как революционная нужда превратила Маарьямяэ в выгодный бизнес
Иллюстративное фото.
  • 18.02.25, 10:09
«Это лишь усилит бюрократию». Рестораны ожидают новые требования

Деловые ведомости

Vana-Lõuna 39/1, 19094 Tallinn

(+372) 667 0111

[email protected]

Помимо экономического контента, «Деловые ведомости» предлагают широкий спектр политической аналитики и зарубежных новостей.

© AS Äripäev 2000-2025